Tiutlação de um ácido fraco com uma base forte

Análises Químicas (AQ)

2010/2011

Actividade 3. Titulação de um ácido fraco com uma base forte.

Objectivos:

- Dosear o ácido acético numa amostra de vinagre;
- Determinar a acidez do vinagre expressa em (mg) de ácido acético por 100ml de vinagre;

Resumo:

Nesta actividade é pretendido através de uma amostra de vinagre comercial determinar-mos a sua acidez expressa em (mg) de ácido acético por 100ml de vinagre. Para isso utilizámos 4 processos: ● Diluir o vinagre que tínhamos para 100ml; ● Estudo da variação de pH de uma solução resultante da adição de uma base forte a um ácido fraco; ● Titular a solução de ácido acético com uma solução padrão de NaOH; ● Determinação do nível de acidez nos cálculos pós-laboratoriais;

No primeiro processo, diluímos o vinagre para que a sua concentração seja menor. No segundo processo, através de uma curva de titulação ajudará a que possamos escolher o indicador adequado para a realização do terceiro processo a que refere à titulação. No terceiro processo, com a solução de vinagre já diluída e com uma curva de titulação obtida, titulamos a com uma solução padrão de NaOH onde estará presente o indicador acima determinado que neste caso foi a fenolftaleína, este processo ajudará a que possamos seguir para o quarto processo. No quarto e último processo, realizamos cálculos com todos os dados obtidos nos três processos anteriores, afim de determinarmos por fim a acidez do vinagre expressa em (mg) de ácido acético por 100ml de vinagre, estes cálculos são encontrados no tópico Cálculos Pós-laboratoriais presentes neste relatório.

Fundamento teórico:

Titulação Ácido fraco/Base forte

No ponto de equivalência, e a 25 ºC, o pH é superior a 7, pois no titulado existe uma solução aquosa de um sal básico, em que só um dos iões sofre hidrólise, pelo que a concentração de iões H3O+, provenientes apenas da auto-ionização da água, é inferior à concentração de iões OH-,