Titulação com repolho roxo

Um dos experimentos mais utilizados em Química para exemplificar ácidos e bases, é a prática utilizando repolho roxo como indicador ácido-base.
O repolho roxo (assim como muitas plantas) possui substâncias coloridas na sua seiva, chamadas antocianinas. Elas apresentam a propriedade de mudar de cor na presença de ácidos ou bases.
O procedimento é o seguinte:

MATERIAIS E REAGENTES
- Água
- Ácido acético (vinagre)
- Bicarbonato de sódio
- Sabão
- Meio litro de suco de repolho
- 5 copos transparentes
- 1 espátula ou colher pequena

PROCEDIMENTO EXPERIMENTAL
- Para uma melhor compreensão esta prática foi dividida em etapas:
1º etapa: Preparação do suco de repolho
Corte o repolho em pedaços e passe o mesmo com água no liquidificador e em seguida peneire o repolho afim de obter o extrato do mesmo.

2º etapa: Preencha o copo pela metade com as seguintes soluções
1º copo: Adicione água
2º copo: Adicione ácido acético
3º copo: Adicione água com sabão
4º copo: Adicione água com bicarbonato de sódio

- Em seguida adicione em cada copo o extrato de repolho roxo (suco) e observe o que acontece.

- Anote os resultados e discuta os mesmos com os alunos. O interessante seria pedir antecipadamente aos alunos que trouxessem de casa produtos utilizados no cotidiano para se utilizar no experimento e analisar qual produto é um ácido e qual é uma base.

O suco de repolho que foi adicionado o limão ficou rosa, e o suco misturado ao sabão em pó ficou verde (pode ficar azul também, depende da quantidade de sabão).
O suco com vinagre fica igual ao com limão. O que dá para discutir com os mesmos, que o limão e o vinagre possuem as mesmas