Titulação potenciometrica de um aminoacido

Páginas: 3 (635 palavras) Publicado: 16 de maio de 2012
INSTITUTO SUPERIOR DE EDUCAÇÃO SERRA - FABAVI
FACULDADES DOCTUM
CURSO DE LICENCIATURA PLENA EM CIÊNCIAS BIOLÓGICAS
3º PERÍODOTITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DE UM AMINOÁCIDO.

















SERRA
2012














TITULAÇÃO POTENCIOMÉTRICA DE UM AMINOÁCIDOTrabalho Acadêmico do Curso Superior de licenciatura plena em Ciências Biológicas apresentado ao Instituto Superior de Educação Serra como parte das exigências da disciplina Bioquímica soborientação do Professor Rômulo Goronci.










SERRA
2012
SUMÁRIO
1 INTRODUÇÃO 2
2 MATERIAIS E METODOLOGIA 2
2.1 MATERIAIS 2
2.2 METODOLOGIA 3
3 RESULTADOS 3
4 CONCLUSÃO 46 REFERÊNCIAS 5




1 INTRODUÇÃO
As proteínas são as moléculas mais abundantes e funcionalmente diversas nos sistemas biológicos. Praticamente todos os processos vitais dependem desta classede moléculas. Apresentam uma incrível diversidade de funções, embora todas compartilhem a característica estrutural comum de serem polímeros lineares de aminoácidos. Eles possuem um grupo carboxila eum grupo amino ligados ao mesmo átomo de carbono. Diferem um dos outros nas suas cadeias laterais, ou grupos R, que variam em estrutura, tamanho e carga elétrica e que influenciam a solubilidade dosaminoácidos em água. São classificados em cinco grandes grupos baseados no grupamento R, são eles: grupos R alifáticos, não polares (exemplo: glicina); grupo R aromático (exemplo: fenilalanina); grupo Rnãocarregados, polares (exemplo: asparagina); grupo R carregado positivamente (exemplo: lisina); grupo R carregado negativamente (exemplo: aspartato). Quando proteínas são aquecidas em um meioaquoso, ácido ou básico, as ligações amida sofrem hidrólise liberando os aminoácidos constituintes, cuja identificação implica no conhecimento de suas propriedades físico-químicas. É importante relembrar...
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