Tipos de restaurantes

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Surgiu na segunda metade do século XVIII, há 250 anos; Fruto do capitalismo e desenvolvimento da tecnologia; A revolução Industrial influenciou o surgimento dos restaurantes; O 1º restaurante surgiu em Paris “Boulanger debite dês restaurant divins”; Inicialmente os restaurantes eram populares; 1870 – Surgiu o 1º hotel vertical do proprietário César Ritz; A palavra menu surgiu do hábito de compra de um pacote.

Estados Unidos da América 1827 1° restaurante Delmonico’s, conhecido pelos sofisticados banquetes oferecidos a preços altos e com 371 variações de pratos em seu Menu.

1920 - 1° Drive-in restaurante

1921 White Castle fundada por J. Walter Anderson 1° Cadeia de lanchonetes estilo fast food.

Década de 40 Mc Donald's 1° linha de montagem no serviço de alimentação

Restaurante Leite em Pernambuco foi fundado em 1882 e é considerado o mais antigo do Brasil. Ainda aberto fica no centro de Recife .

A partir de então, restaurantes de todos os tipos multiplicaram-se pelo mundo, afetados por vários fatores como: a influência de diferentes segmentos sociais, o crescimento das cidades e o desenvolvimento do turismo e da hotelaria. Já no século XX, a arte de apreciar e degustar alimentos, passa a ser uma experiência importante na sociedade, bem como nasce a necessidade de se comer fora de casa .

Os restaurantes passam a ser uma necessidade dos centros de urbanos (que crescem no mundo após a revolução industrial), segmento este que vai ao longo do tempo se renovando para atender as novas necessidades dos fluxos de pessoas.

Todas as mudanças desde a origem do primeiro restaurante são conseqüências diretas das modificações sociais, da evolução tecnológica e do modo de vida imposto pelas relações entre os indivíduos.

Mas algo é comum até hoje ao homem contemporâneo: a procura por um restaurante sempre foi além da boa culinária e de bons serviços, buscou-se e busca-se até hoje um local de identificação social onde se possa