Tipos de dietas

O aumento das necessidades nutricionais em pessoas doentes muitas vezes é ignorado pelos profissionais de saúde ou suplantado por outras terapias, causando a desnutrição iatrogênica.
As práticas hospitalares que contribuem para a desnutrição iatrogênica são:

* Falha ou ausência da avaliação do estado nutricional na admissão do paciente; * Jejum freqüente e prolongado; * Anorexia; * Modificações na dieta; * Aspectos patológicos como hipercatabolismo, febre, etc.

PRESCRIÇÃO DA DIETA

É o primeiro item da prescrição médica. Ela determina o tipo de dieta, a quantidade de nutrientes e a freqüência das refeições.
Ex: Dieta Geral, hipercalórica, fracionada 6x/dia.
As características de uma boa prescrição de Dieta são: * Deve ser clara e específica, ser transmitida em poucas palavras; * Deve ser inequívoca, não permitindo duplas interpretações; * Deve ser completa, porém contendo somente as modificações ou restrições dietéticas.

COMPOSIÇÃO DE MACRO E MICRONUTRIENTES

A dieta pode ser modificada quanto a oferta de nutrientes, fornecendo quantidades abaixo ou acima das recomendações. Neste sentido, as dietas podem ser: Hiper ou hipo: Protéica * Glicídica * Lipídica * Sódica * Purínica

CONSISTÊNCIA

As dietas podem variar de acordo com as necessidades do paciente, considerando sua condição de mastigação, deglutição, gástrica entre outros. Neste sentido, tem-se:

* Dieta Geral * Dieta Branda * Dieta Pastosa * Dieta Leve * Dieta Líquida (completa ou restrita) * Dieta Hídrica

DIETA GERAL

Indicação: Paciente cuja condição clínica não exige modificação dietoterápica, quando sua patologia não interfere no seu TGI, no seu metabolismo e na tolerância.

Alimentos Permitidos: Todos
Alimentos a serem evitados: Nenhum
Preparações: Todas são permitidas
Frequencia: 3 a 6x/dia
Adequação: Atende a calorias e nutrientes

Em alguns estabelecimentos há um cardápio seletivo que