Tiamina

TIAMINA
VITAMINA B1

Definição
A vitamina B1 (tiamina) é uma vitamina hidrossolúvel do complexo B. Foi a primeira vitamina B a ser identificada e um dos primeiros compostos orgânicos a ser reconhecida como uma vitamina na década de 1930. Foi através da descoberta e denominação da tiamina que a palavra “vitamina” (do
Latim vita=vida, amina=composto contendo nitrogénio) foi criada.

• É absorvida no intestino delgado, e por praticamente não se armazenar no organismo, precisa estar presente na alimentação diária. O excesso de vitamina B1 é eliminado pela urina.
Pode ser sintetizada por microorganismos no trato gastrointestinal humano, mas em quantidades insuficientes para o organismo.

Funções
• Importante para o bom funcionamento do sistema nervoso, dos músculos e do coração.
• Auxilia as células no metabolismo da glicose e sua deficiência causa lesão cerebral potencialmente irreversível.
• Interfere diretamente no metabolismo de carboidratos, gordura e álcool
• Essencial para o crescimento, apetite e digestão normais.

Fontes Alimentares
• Carnes, principalmente a de porco
• Cereais integrais
• Legumes
• Verduras amargas
• Oleaginosas (nozes, amendoim e castanho do pará)
• Lentilha, feijão e soja
• Gema de ovo
• Fígado
• Coração
• Presunto
• Levedo de cerveja

Deficiência
A deficiência de vitamina B1 e pode causar diversos problemas, porque atuam como coenzimas no metabolismo cerebral de carboidratos e de proteínas. A tiamina é responsável pela produção de substâncias importante para o funcionamento adequado do cérebro, com isso, a sua deficiência pode interferir em inúmeras funções celulares, levando a distúrbios cerebrais, como a perda de memória, estresse e irritabilidade

Deficiência
A carência causa no início sintomas como apatia, falta de apetite, náuseas, irritabilidade e fadiga. Em casos mais graves, ocorre o beribéri (manifestações neurológicas como cãibras, dores e atrofia
muscular,