Termo de referência projeto final de arquitetura

UP – Universidade Positivo – 5o Ano – Manhã

Termo de Referência

TAYANA FAUST

TEMA O tema a ser elaborado é uma escola de gastronomia, uma escola para tornar os alunos chefs de cozinha.
ASPECTOS GERAIS • Forma pessoas com excelência na culinária. • Colabora com o turismo local, o que acarreta uma geração de emprego e renda e melhorias para a população. • Servire também para uso da população, melhorando a qualidade de vida.

ASPECTOS HISTÓRICOS • A primeira cozinha que se conhece é a do Egito. • O primeiro cozinheiro reconhecido foi um italiano, que perdeu o posto para um francês. • No Brasil, durante mais de três séculos a cozinha tinha características portuguesa com influência de índios e negros. • A partir do século XIX com a ampliação do comércio internacional, passou-se a importar alimentos e a cozinha francesa e inglesa passaram a influenciar nossa culinária.

A ESCOLA EM CURITIBA • Curitiba é considerada uma “cidade modelo”, um pedacinho da Europa no país. • É a sétima cidade mais populosa do Brasil e a maior do sul do país, com uma população de 1.851.215 habitantes. • Foi eleita pela revista Viagem e Turismo, da Editora Abril, como a 4ª melhor cidade brasileira para viagens e turismo. • O curitibano é muito exigente, acostumado com bons restaurantes, hotéis, musicas, sempre quer mais da cidade.
POTENCIALIDADES • Curitiba é uma cidade muito procurada por turistas. • Segundo dados do IBGE Curitiba apresenta uma renda média 46% a mais que a registrada no País. • Frequentar bons restaurantes, não apenas pela comida, mas para socializar. • Apenas 3 escolas com formação profissional na cidade. DEFICIÊNCIAS • Procurar por uma formação na área em outras cidades, ou até mesmo outros países.

REFERÊNCIAS - PROGRAMA Escola de gastronomia do Senac, Águas de São Pedro-SP
• • A escola tem uma área construída de 1 176 m2. O terreno tem um desnível transversal, o qual foi aproveitado para acomodar dois pisos sem ligação interna entre si, de modo que a