Temakeria

TEMAKI A hora de expandir o negócio

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TEMAKI A hora de expandir o negócio

Preparado por Felipe Mendes Borini, da ESPM-SP, e Luís Paulo Stevaux. Recomendado para as disciplinas de: Estratégia Empresarial, Marketing, Empreendedorismo. Este caso foi escrito inteiramente a partir das experiências e dos desafios vivenciados por Luís Paulo Stevaux, coautor deste caso, como gestor de uma rede de Temakerias na cidade de São Paulo; e outras fontes mencionadas no tópico “Referências”. Não é intenção dos autores avaliar ou julgar o movimento estratégico de companhias que componham o setor em questão. Este texto é destinado exclusivamente ao estudo e à discussão acadêmica, sendo vedada a sua utilização ou reprodução em qualquer outra forma. A violação aos direitos autorais sujeitará o infrator às penalidades da Lei. Direitos Reservados ESPM. Janeiro 2012

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RESUMO
Paulo é um empreendedor de sucesso, sócio de um restaurante japonês e de temakerias na cidade de São Paulo. Os negócios de Paulo caminham bem até esse momento. Agora o objetivo de Paulo é expandir seu negócio. A concorrência cada vez mais se faz presente, ele não pode perder espaço no mercado. Eis o problema de Paulo: como crescer de maneira sustentável, ou seja, garantindo a rentabilidade da empresa?

PALAVRAS-CHAVE
Estratégia empresarial; empreendedorismo; crescimento organizacional.

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INTRODUÇÂO
Paulo é proprietário de um restaurante japonês e de uma temakeria. No entanto, não é uma simples temakeria. É dele a primeira temakeria na cidade de São Paulo. Os negócios vão bem. O restaurante japonês, primeiro empreendimento antes de abrir a temakeria, garante a maior parte do faturamento dos negócios de Paulo e a temakeria tem boa aceitação com os consumidores e se encontra bem-estabelecida no mercado. A expansão da rede de temakerias iniciou em 2004 e, até o momento, chegou a seis unidades. Paulo não tem do que