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1850-1860
Em 1851, Léopold Louis-Dreyfus, filho de um agricultor na França, ingressa no negócio de grãos na Suíça. Sete anos depois, expande sua atuação com a comercialização de grãos na Hungria e na Romênia. Em 1860, monta uma rede de escritórios na Alemanha e na França.
1864-1900
O Grupo Louis Dreyfus começa a negociar em mercados futuros e passa a contar com escritórios em toda a Europa, América do Norte e do Sul, África do Sul, Índia, Indochina, China, Austrália e Rússia.

1913-1915
O Grupo abre seu primeiro escritório na Austrália e torna-se membro da Bolsa de Mercadorias de Nova York, operando com exportações e importações de grãos. Em 1915, os filhos de Léopold Louis-Dreyfus, Louis e Charles, assumem os negócios e expandem para a América do Norte, América do Sul e Rússia.

1924-1940
Em 1924, o Grupo passa a operar na África do Sul, Argentina e no Canadá. Com a morte de Louis, os três netos do fundador, Jean, François e Pierre, assumem o controle da companhia.

1942
No Brasil, o Grupo adquire a empresa Comércio e Indústrias Brasileiras-Coinbra, expandindo suas atividades para o comércio de açúcar, produtos cítricos, oleaginosas e café.
1946-1969
Os principais escritórios de exportação do Grupo estabelecem-se em Nova York, Chicago, Winnipeg, Buenos Aires, São Paulo, Saigon, Johanesburgo, Xangai, Bombaim e Melbourne. Em 1969, Gérard Louis-Dreyfus torna-se presidente da companhia.

1970-1991
O Grupo amplia suas atividades, passando a atuar nos mercados de algodão, açúcar, sucos e café. No Brasil, dá início ao processamento de soja e lança no mercado as marcas de óleo refinado Vila Velha e Valência. Em 1988, adquire a Frutropic Agropecuária, marcando a sua estreia na produção de sucos.
1992-1998
No Brasil, passa a contar com instalações portuárias no Paraná, amplia suas atividades em citros com a compra da Coinbra-Futesp (1993) e expande sua capacidade de esmagamento de oleaginosas a partir da aquisição da antiga Anderson