Tcc tecnico de segurança do trabalho

Páginas: 44 (10895 palavras) Publicado: 24 de janeiro de 2012
TRATTORIA MARIAH MASSAS

[pic]

Razão Social: Trattoria Mariah Massas-ME

CNPJ: 99.999.999/0001-99

Ramo: fabricação de massas

Grau de Risco:- 3

CNAE: -10.94-5

Grupo de risco: C-2

Código: 10945- Fabricação de massas alimentícias:

End. Paraíba nº125 CEP: 17.500-000

ESTRUTURA ORGANIZACIONAL

Fluxograma de Processamento de Macarrão industrializado:

Organograma:Trattoria Mariah Massas-ME

Portaria wc

wc

Presidência Administração

Finanças Rh

Produção – Fabricação

Marketing

Controle de Qualidade

Manutenção de

Vendas Equipamentos

RECURSOS HUMANOS

Funcionários – Masculinos

Funcionárias-Femininas

MÉTODOS DE TRABALHO
Turno – 01 =Horário: 06h00min às 15h00min
Turno – 02 = Horário: 10h00min às 19h00min

Armazém de matéria prima:
• Realizar o controle burocrático do recebimento de notas fiscais;
• Lançar os dados das notas em sistema informatizado;
• Dar baixa na matéria prima que sai do armazém para a produção;
• Operar a empilhadeira para executar o trabalho de descarga dematéria prima;
• Fazer o empilhamento dos produtos no armazém;
• Retirar amostras dos produtos que chegam ao armazém;
• Abastecer as linhas de fabricação com toda matéria prima necessária para o setor de preparação de açúcar e farinha, utilizando a empilhadeira para transportar a matéria prima.
• Lavar a empilhadeira semanalmente,
• EPI:- sapato desegurança, protetor auditivo, avental de PVC, bota de PVC, mascara fácil, luvas de PVC, óculos de segurança.

Preparação de farinha e açúcar:
• Movimentar bags de açúcar e farinha de trigo através de ponte rolante;
• Enviar a farinha de trigo para alimentar as masseiras das linhas através de painéis de controle e botoeiras;
• Realizar limpeza do local de trabalho com aspirador depó;
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, óculos de segurança.

Planificação de gordura:
• Operar máquinas através de painéis de controle e de botoeiras;
• Conectar as mangueiras nos caminhões para descarregar a gordura;
• Realizar limpeza do local de trabalho,
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, óculos de segurança.
Moinho:
• Operarmáquinas através de painéis de controle e de botoeiras;
• Pesar e ensacar o açúcar que será utilizado nos setores da fabricação;
• Realizar limpeza do local de trabalho com água e detergente;
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, luvas de PVC, óculos de segurança.
Moinho de retrabalho:
• Abastecer o moinho;
• Pesar o material para retrabalho e acondicionar estematerial em paletes;
• Embalar e colocar os paletes nos locais de coleta para as masseiras;
• Recolher o material para retrabalho do elevador e levá-lo para a sala do moinho;
• Realizar limpeza do local de trabalho;
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, óculos de segurança.

Dosimetria química:-

• Efetuar a pesagem e a dosagem dos ingredientes sólidos elíquidos da massas;
• Fazer a limpeza do local;
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, óculos de segurança, respirador com filtros.

Masseira:
• Abastecer as máquinas com a matéria prima;
• Acionar a máquina para preparar a massa;
• Descarregar a massa em carrinhos e a transportar até o tombador de massa;
• Alimentar o setor de laminação;
• Realizarlimpeza do local de trabalho;
• EPI:- sapato de segurança, protetor auditivo, óculos de segurança

Moldagem:
• Regular as maquinas laminadoras e rolos estampadores;
• Acompanhar a massa ao passar pelos cilindros de laminação;
• Conferir o peso da massa, retirando amostragem da esteira;
• Verificar a gravação da massa;
• Auxiliar o forneiro quando há...
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