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EQUIPAMENTOS INDISPENSÁVEIS PARA A PRODUÇÃO DE PIZZA:
- Forno – Gás, Elétrico ou a Lenha (muitas opções e funcionalidades) aconselho muita pesquisa antes de adquirir.
- Fogão – Industrial ou Doméstico. Antes que cheque a 1200 pizzas/mês, o doméstico dá conta tranquilamente.
- Processador de Alimentos – agiliza processos e economia mão de obra.
- Fatiadora de Frios – Equipamento caro de importância questionável. Mérito em uniformizar e melhorar o acabamento do recheio.
- Masseira – a diferença de preço entre 7 e 25kg não é grande. Pondere.
- Geladeira – Ideal para começar – 540lts. Há muitas opções de modelos e materiais.
- Freezer – Ideal acima de 400lts
- Refrigerador para bebidas – Normalmente fornecido por comodato. Compra-lo lhe dará a liberdade de trabalhar com a bebida que quiser.
- Balança Digital – Balanças fornecidas pelo Mercado Livre a 30 reais dão conta.
- Cilindro de Abertura Massa – Equipamento bastante caro. Ideal quando a demanda for maior.
- Mesas e Tampos de Trabalho – Ideal Inox. Granito é muito utilizado. Consulte a Vigilância Sanitária de sua cidade. Já vi autorização do uso do vidro temperado.
- Condimentadora e Pizzaiolla – Base e recipientes Inox que receberão os ingredientes de montagem. Refrigerados ou não. Muita pesquisa e consulta a Vigilância Sanitária de sua cidade.
- Gaveteiro para as massas – Há muitas formas de montar. Estude seu layout para posicioná-lo.
- Pá de madeira e Pá de Ferro – boas opções em alumínio.
- Talheres inerentes à atividade: Espátulas, Conchas, Cutelos e Facas Grandes, Tábuas de Corte e Rolos de polietileno, etc.
- Recipientes tipo Tupperware,
- Mochilas de entrega – aquecidas ou não.
- Panelas – não esqueça uma frigideira grande para grelhar ingredientes.
- Caixas de pizza MATERIAIS E EQUIPAMENTO DE ATENDIMENTO E CONTROLE

- Computador com software de Gerenciamento – Placa Fax Modem.
- Impressora de pedidos matricial
- Móvel ou Balcão para atendimento
- Folhetos, Imãs e Cardápios
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