Surto De Origem Alimentar

Páginas: 2 (403 palavras) Publicado: 22 de março de 2015
Surto de Origem Alimentar

Escherichia Coli

Qual foi o patógeno incriminado?Características principais?

• O patógeno Escherichia-Coli, seu habitat
primário é o trato gastrintestinal de humanos
eoutros animais endotérmicos, o seja ude
sangue quente. Essa bacteria tem formato de
bastões.

 Quais foram os alimentos envolvidos?
• Na salada de maionese foi detectado a
presença de bacterias.
• Acarne servida  foi analisada com coliformes
termotolerantes acima do permitido pela
(Anvisa)

 Quantas pessoas? E, quais foram os
sintomas relatados?
• 56 pessoas foram contaminadas pela bactériadentre as quais 40 foram internadas em um
hospital.
• Os sintomas descritos foram: vômito, diarréia,
dores no corpo e na cabeça. 

d) Quais foram as falhas cometidas?
• NAO LAVAR AS MAOS APOS IR AOBANHEIRO

Quais os cuidados (medidas de prevenção) que deveriam ter sido
adotados para que esse surto fosse evitado? Use a Portaria
2619/11 para uma melhor explicação das suas considerações.

6 coisasque você deve saber

Areia da praia tem GRANDES chances de
conter matéria fecal
• Um estudo de 2009 concluiu que pessoas que
brincam na praia têm mais chance de terem
problemas gastrointestinais ediarreia, devido
à contaminação da areia por matéria fecal.

Controles remotos e luminárias de hotel
tem mais bactérias do que você pensa
• Segundo a Scientific American, 81% das
superfícies da maiorparte dos quartos de
hotel contém bactérias fecais. A superfície
mais contaminada, pasme, não é privada, e
sim... O controle remoto. A mais limpa? A
cabeceira da cama.

60% das mesas de avião seguramnão só
sua comida como superbactérias também
• A superbactéria Staphylococcus Aureus, que
mata 20 mil americanos por ano, está
presente em 6 a cada 10 mesas de avião,
como informa a CNN.

Seutravesseirinho e cobertor de avião
provavelmente já foram usados. Várias
vezes.

travesseiros e cobertores de avião são
lavados de cinco em cinco dias, no melhor dos
cenários, como informa o NY Times.

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