Suinos

Páginas: 15 (3640 palavras) Publicado: 7 de maio de 2013
Exognósia e Maneio Animal
25 de Novembro de 2008

Pequenos Ruminantes & Suínos
Paulo P. Cortez

12. CARACTERES MORFOLÓGICOS DA ESPÉCIE OVINA E CAPRINA

Instituto de Ciências Biomédicas Abel Salazar – Universidade do Porto

12. 1. ORIGEM E DOMESTICAÇÃO Têm sido utilizadas com diferentes finalidades:
Leite/ queijo Carne Couro Pêlo (Caxemira/Angorá)

12. 1. ORIGEM E DOMESTICAÇÃO Têmsido utilizadas com diferentes finalidades:
Lã Leite/queijo Carne Pele

Fêmeas – cabras (does ; nannies) Machos – bodes (bucks; billies; wethers) Crias – cabritos (kids) Carne – cabrito (chevon)

Fêmeas – ovelhas (ewes) Machos – carneiro (rams; wethers) Crias – cordeiros (lamb; hoggets) Grupo – rebanho (flock; mob) Carne - borrego

12. 2. CARACTERÍSTICAS GERAIS - CAPRINOS

12. 2.CARACTERÍSTICAS GERAIS - CAPRINOS Pescoço vertical e achatado, com penduricalhos Cauda curta e vertical, coberta por pêlos curtos Dois pares de glândulas mamárias Lábios muito móveis, com grande facilidade para preensão; língua não exteriorizada Odor forte

Ruminantes, com estômago dividido em 4 câmaras Biungulados; cascos ocos e esponjosos, com grossas almofadas plantares Peso médio: 35-55 Kg (20-100 Kg)Machos com barbicha Cornos de secção oval e lisos

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12. CARACTERÍSTICAS GERAIS

12. 2. CARACTERÍSTICAS GERAIS - CAPRINOS Capacidade de resistência ao calor e privação de água Dieta muito variada Elevada capacidade digestiva, aproveitando os alimentos grosseiros e com fibra Usadas com frequência para aproveitamento final das pastagens e controlo de ervas daninhas

12. 2. CARACTERÍSTICASGERAIS - CAPRINOS Poliéstrica sazonal (ou contínua): encurtamento dos dias até início da Primavera Tempo de gestação: cerca de 150 dias Na maioria partos de 2 crias, sem complicações Produção de leite:
Produção média 660-1800 l (lactação de 305 dias) Produção diária ± 3 l (até 8 l em casos excepcionais) Elevada digestibilidade (intolerância alimentar ou alergias) Produção de queijo

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12. 2.CARACTERÍSTICAS GERAIS - CAPRINOS Duração da lactação: ± 210 dias Desmame: determinado pela idade de venda dos cabritos (3090 dias) tipo de aptidão (desmame precoce nas raças de leite) Puberdade: 5/ 6 meses Estado adulto: 3 Anos Longevidade: 10-15 anos

12. 2. CARACTERÍSTICAS GERAIS - OVINOS

Ruminantes, com estômago dividido em 4 câmaras e biungulados Peso médio: 40-60 Kg (30-180 Kg) Faneramais importante – lã (velo), de características e extensão variáveis consoante a raça Cauda de comprimento variável consoante raça (mais comprida nos Merinos); caída

12. 2. CARACTERÍSTICAS GERAIS - OVINOS Dois pares de glândulas mamárias, semi-esféricas, com sulco médio e tetos divergentes Lábio superior não fendido (menor mobilidade) Presença de glândulas interdigitais e supraorbitais Presençade fossa lacrimal (depressão no bordo anterior do olho)

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12. 3. CAPRINICULTURA EM PORTUGAL Efectivo nacional de caprinos (2001) Cerca de 623 000 animais – 453 000 fêmeas em reprodução Alentejo com cerca de 25% do efectivo Beira Interior – 21 % Na maioria das explorações, os animais possuem dupla aptidão 60% carne 35% leite/queijo

12. 3. CAPRINICULTURA EM PORTUGAL A maioria dosprodutores corresponde a uma população envelhecida Efectivos geralmente heterogéneos em termos raciais Épocas de cobrição: Maio/Junho e Setembro/Outubro Predomínio:
aleitamento natural ordenha manual fabrico artesanal de queijo maneio alimentar tradicional (pastoreio de percurso)

12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES Raça Bravia Raça Serrana Raça Charnequeira Raça Serpentina Raça Algarvia Com excepção da Serrana,todas são consideradas raças ameaçadas (medida 51) Nenhuma é considerada raça especialmente ameaçada Numerosos produtos com Indicação Protegida (IGP) – sobretudo cabrito Geográfica

12. 4. RAÇAS AUTÓCTONES DE CAPRINOS Raça Bravia Região de Minho e Trás-os-Montes Produtos certificados:
Cabrito do Barroso (IGP) Cabrito das Terras Altas do Minho (IGP)

Principal aptidão: produção de carne...
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