substancias organicas, inorganicas e vitaminas

Páginas: 5 (1219 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
Introdução:

Carboidratos
Lipídeos
Proteínas
Vitaminas
Água e sais minerais

Carboidratos

Carboidratos são moléculas orgânicas formadas por carbono, hidrogênio, e oxigênio. Glicídeos, glucídeos, glúcides e açucares são outros nomes que eles podem receber. Participam na formação de estruturas de células e de ácidos nucléicos, são moléculas que desempenham uma ampla variedade defunções, entre elas:
Fonte de energia
Reserva de energia
Estrutural
Matéria-prima para a biossíntese de outras biomoléculas

Fórmula química: CnH²nOn, onde n = 3.

Classificação:

Monossacarídeos
Dissacarídeos
Oligossacarídeos
Polissacarídeos

Exemplos de carboidratos:

Glicose, pães, massas, frutose, batatas, grãos, sacarose etc...


Lipídeos

Lipídeos sãobiomoléculas orgânicas compostas,principalmente, por moléculas de hidrogênio, oxigênio e carbono. Os lipídeos possuem quatro funções básicas nos organismos:
Fornecimento de energia para as células
Alguns tipos de lipídeos participam da composição das membranas celulares
Nos animais endodérmicos, atuam como isolantes térmicos.
Facilitação de determinadas reações químicas que ocorrem no organismodos seres vivos.

Classificação:

Fosfolipídeos
Carotenóides
Esteróides
Cerídeos

Exemplos de lipídeos:

Margarinas, soja, milho, aveia, leite integral,ovos, azeite etc...

Proteínas

As proteínas são as moléculas orgânicas mais abundantes e importantes nas células , estão relacionadas com quase tudo que ocorre nas células. Elas exercem funções diversas, como:

CatalisadoresElementos estruturais e sistemas contráteis
Armazenamento
Veículos de transporte
Hormônios
Anti-infecciosas
Enzimáticas
Nutricional
Agentes protetores

Classificação:

Proteínas fibrosas
Proteínas globulares

Exemplos de proteínas:

Carnes, nozes e sementes, ovos, peixe, leite etc...



Vitaminas

Vitaminas A,D,E,K,B1,B2,B5,B6,B7,B12,C,H,M ou B9,PP ou B3

Exemplos devitaminas:

Fígado de aves,óleo de peixes, verduras, cereais, leites, carnes, laranja, amêndoa, cogumelos,feijão etc...

Água e sais minerais

A água é um componente inorgânico, é solvente de líquidos corpóreos, ajuda no transporte de íons e moléculas , ajuda na regulação térmica, lubrificante nas articulações ósseas, está presente nas reações de hidrólise e é matéria prima para realizaçãode fotossíntese.
A taxa de água nos seres vivos varia de acordo com a :

Idade- quanto mais jovem maior é a taxa de água
Espécie- há espécies com maior porcentagem de água como as águas-vivas.
Manutenção de homeotermia- transpiração em animais homeotérmicos.
Hidratação- um corpo bem hidratado contém maior porcentagem de água.
Atividade metabólica- quanto maior a atividade metabólicade um tecido maior é a sua taxa de água.


Os sais minerais são componentes inorgânicos , que regulam muitas funções no organismo e são encontrados em duas formas:

Insolúveis: formando o esqueleto
Solúveis: dissolvidos na água em forma de íons.

Exemplos de sais minerais:

Cálcio (Ca): Rigidez dos ossos, fortalecimento dos dentes, coagulação do sangue e contração muscular.

Ferro(Fe): Constituinte da hemoglobina que realiza transporte de o2.

Fósforo (P): constituem o esqueleto, moléculas de ATPs e ácido nucléico.

Problemas de saúde causados pela falta de componentes inorgânicos:

Desidratação (falta de água)
Osteoporose (falta de cálcio)
Anemia (falta de ferro)
Bócio endêmico (falta de iodo)
Cárie (falta de flúor)Resultado e discussão:

As vitaminas são micronutrientes importantes no processo de metabolismo de carboidratos, lipídeos e proteínas. No ser humano, a quantidade de vitaminas a ser ingerida pode variar conforme idade, sexo, estado de saúde e atividade física do individuo.
As vitaminas são classificadas conforme substancias que as dissolvem. São lipossolúveis, solúveis...
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