Sodio

Páginas: 3 (576 palavras) Publicado: 27 de setembro de 2013
Relação entre o peso corporal, a hipertensão arterial e o consumo de sal.

Pesquisas mostram que, cerca de 48,5% da população brasileira, apresentam algum grau de excesso de peso, sendo um dosfatores relacionados com a etiologia e incidência das doenças crônicas não transmissíveis , como diabetes mellitus , hipertensão arterial, doenças cardiovasculares , dentre outras.
Alguns fatores dessaepidemia foram devidos à chamada “transição nutricional”. A transição nutricional é considerada um evento cujo principal resultado foi o aumento de peso corporal da população , decorrente daurbanização e industrialização ocorrida neste século. Estas colaboraram para o aumento no consumo de alimentos gordurosos, com alta densidade energética e diminuição da prática de exercícios físicos e setornaram aquilo que chamamos de vida ocidental contemporânea.
A hipertensão arterial é um grave problema de saúde pública associado ao aumento de peso corporal e a fatores nutricionais como o elevadoconsumo de álcool e sódio .
A avaliação dietética de sódio é complexa, tendo em vista que sua ingestão diária é difícil de ser controlada, não bastando tirar o sal da comida ou dos alimentos salgados.Na indústria alimentícia é usado muitas vezes como conservante, aparecendo até mesmo em biscoitos, doces, balas, refrigerantes, sucos, etc.
O sal é a principal fonte de sódio da nossa alimentação. AOMS (Organização Mundial de Saúde) recomenda que o consumo diário de sal não deva exceder 6g por dia, o equivalente a uma colher de chá. No entanto, uma pesquisa feita pelo IBGE mostra que osbrasileiros consomem, em média, 12 g de sal por dia.
Em agosto de 2011, foi feito um acordo do Ministério da Saúde com a ABIA( Associação Brasileira das Indústrias De Alimentos ), propondo uma reduçãoprogressiva de sódio em alguns alimentos até 2020.
Tendo em vista a relação da hipertensão arterial com o consumo de sal é necessário voltar á época em que se cozinhava em casa, fazendo comida sem...
Ler documento completo

Por favor, assinar para o acesso.

Estes textos também podem ser interessantes

  • Sódio
  • sódio
  • Sodio
  • sodio
  • O sódio
  • Sódio
  • Sódio
  • Sódio

Seja um membro do Trabalhos Feitos

CADASTRE-SE AGORA!