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Ciência & Saúde Coletiva versão impressa ISSN 1413-8123
Ciênc. saúde coletiva vol.15 no.1 Rio de Janeiro jan. 2010 http://dx.doi.org/10.1590/S1413-81232010000100009 ARTIGO ARTICLE A alimentação orgânica e as ações educativas na escola: diagnóstico para a educação em saúde e nutrição Organic food and educational actions in schools: diagnosis for health and nutrition education

Elisângela da CunhaI; Anete Araújo de SousaI; Neila Maria Viçosa MachadoII
IPrograma de Pós-graduação em Nutrição, Universidade Federal de Santa Catarina. Caixa Postal 476, Campus Universitário Trindade. 88040-900 Florianópolis SC [e-mail]
IIDepartamento de Nutrição, Programa de Residência Integrada em Saúde da Família. Universidade Federal de Santa Catarina

RESUMO
A pesquisa envolveu um diagnóstico das ações educativas e alimentação orgânica do Projeto Sabor Saber (PSS) em uma escola estadual em Florianópolis, Brasil. A partir de uma abordagem qualitativa, utilizou a entrevista semi-estruturada, a análise documental e os grupos focais para a coleta de dados. Participaram da pesquisa: gerente da alimentação escolar, diretora, grupo de escolares e professores da escola. Os resultados evidenciaram que o PSS avançou em seus objetivos, aliando introdução de alimentos orgânicos a ações educativas em alimentação, saúde, nutrição e meio ambiente, mas sem avaliações sobre este processo. O alimento orgânico está presente na alimentação escolar; contudo, não há registro de ações de educação em saúde e nutrição. A alimentação é conteúdo na disciplina de Ciências; todavia, os temas alimentação, saúde e nutrição surgem sem planejamento prévio. A avaliação dos escolares sobre a alimentação é positiva; porém, os alimentos orgânicos não foram referidos. Concluiu-se que a utilização do alimento orgânico ainda não integra o projeto pedagógico desta escola; no entanto, os professores refletiram sobre a necessidade do desenvolvimento de ações de educação em saúde,