Sistema digestivo

Sistema Digestivo

Digestão de alimentos e absorção de nutrientes

[pic]

[pic]

A nova roda dos alimentos foi elaborada pela Faculdade de Ciências da Nutrição e Alimentação da Universidade do Porto, com o apoio do Instituto do Consumidor, com base nas recomendações nutricionais actuais. A nossa alimentação deve ser:

- completa – comer alimentos de cada grupo e beber água diariamente;

- equilibrada – comer maior quantidade de alimentos pertencentes aos grupos de maior dimensão e menor quantidade dos que se encontram nos grupos de menor dimensão, de forma a ingerir o número de porções recomendado;

- variada – comer alimentos diferentes dentro de cada grupo, variando diariamente e nas diferentes épocas do ano.

[pic]

Exercício página 112 do manual

1 – Compara a quantidade de água com a quantidade de outros constituintes presentes nos alimentos considerados.

Os alimentos representados têm maior quantidade de água, em termos de massa, do que os outros constituintes.

2 – Qual dos alimentos referidos tem maior quantidade de prótidos? E de lípidos?

Prótidos – peixe; lípidos – carne de vaca

Constituição do Sistema Digestivo

[pic]

[pic]

Digestão – uma simplificação molecular

A digestão consiste no desdobramento de moléculas complexas em moléculas mais simples que atravessam as paredes do intestino delgado e passam para o meio interno. Este desdobramento realiza-se por meio de fenómenos mecânicos (mastigação e movimentos peristálticos) e químicos (actuação de substâncias – enzimas – produzidas pelas glândulas do sistema digestivo).

Exercício página 115 do manual

1 – Estabelece as correspondências possíveis entre os órgãos do sistema digestivo referidos na figura e os termos/expressões da coluna.

A – mastigação ( boca

B – deglutição ( esófago

C – formação da bílis ( fígado

D – produção de saliva ( glândulas salivares

E – actuam os sucos pancreático e intestinal ( duodeno