Simulação via cfd de escoamento e transferência de calor em camara de armazenamento refrigerado.

FABIANO RIBEIRO NASCIMENTO

SIMULAÇÃO VIA CFD DE ESCOAMENTO E TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM CAMARA DE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO

Monografia de conclusão de curso apresentada ao Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras como parte das exigências do curso de Engenharia de Alimentos, para a obtenção do título de Engenheiro de Alimentos

Orientador Prof. Jefferson Luiz Gomes Correa

LAVRAS MINAS GERAIS - BRASIL 2009

FABIANO RIBEIRO NASCIMENTO

SIMULAÇÃO VIA CFD DE ESCOAMENTO E TRANSFERÊNCIA DE CALOR EM CAMARA DE ARMAZENAMENTO REFRIGERADO.

Monografia de conclusão de curso apresentada ao Departamento de Ciência dos Alimentos da Universidade Federal de Lavras como parte das exigências do curso de Engenharia de Alimentos, para a obtenção do título de Engenheiro de Alimentos APROVADA em 20 de MAIO de 2009.

Prof. Jaime Vilela de Resende

Doutoranda Joyce Maria Gomes da Costa

Prof. Jefferson Luiz Gomes Correa UFLA (Orientador) LAVRAS MINAS GERAIS – BRAS 2

Dedico esta conquista a meus pais pelo esforço, dedicação e por abdicarem de seus sonhos para realizar os meus. A Bianca pelo amor e dedicação. A meu orientador Jefferson por acreditar. E a Deus por tudo. Essa conquista também é de vocês.

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SUMÁRIO

LISTA DE FIGURAS...........................................................................................5 LISTA DE TABELAS..........................................................................................7 Resumo................................................................................................................. 8 1 INTRODUÇÃO ............................................................................................... 10 2 REVISÃO DE LITERATURA ........................................................................ 12 i ii iii Câmaras de armazenamento refrigerado ................................................. 12 Fluidodinâmica computacional