Serviço social

Páginas: 10 (2255 palavras) Publicado: 18 de julho de 2012
Bolo gelado de morango
Molhadinho e irresistível, até mesmo com massa pronta!
1h 30min
25 porções

ingredientes
* Massa pronta FESTA
* (Ingredientes de acordo com cada marca)
Gel de brilho
* 1 copo de Água
* 1 colher de sopa de Amido de milho
* 1 copo de Açucar
Recheio
* 1 lata de Leite Condensado
* 1 caixinha de Creme de Leite
* 2 Gemas sem pele
Calda* 2 caixas de Morango
* Gotas de Vinagre
* 1 xícara de Açúcar
* 3 gotas de Limão
modo de preparo
Massa
* Preparo de acordo com cada embalagem
Gel de Brilho
* Dissolva 1 copo de açúcar com 1 copo de água e 1 colher de sopa de maizena.
* Depois de bem diluido leve ao fogo sem parar de mexer
* O Ponto exato é quando a mistura está bem borbulhante, a consistênciaestá um creme ralo e você consegue ver o fundo da panela. Reserve num potinho e deixe esfriar.
Recheio
* Em uma panela misture 1 lata de leite condensado, 2 gemas sem pele e 1 caixinha de creme de leite. Mexa sem parar até obter um creme semelhante ao do pavê. Separe em 2 partes (Recheio e Cobertura) e reserve.
Calda
* Em uma tijela arranque os cabinhos e lave cerca de 2 caixinhas demorangos maduros com água e umas gotinhas de vinagre.
* Separe as frurtas mais fotogênicas (Em média 50%) e corte fatias, as demais corte grosseiramente.
* Pegue o morango picado grosseiramente e adicione 1 xícara de açúcar e 3 gotinhas de limão. leve ao fogo e cozinhe em fogo alto, somente até extrair o suco do morango.
* Quando começar a ferver retire do fogo.
* Peneire em um coporetirando bem toda calda.
* Misture a polpa que se encontra na peneira com metade do creme reservado para o recheio.
Montagem
* Corte o bolo em 3 partes iguais.
* Retire as 2 partes de cima e regue grosseiramente com a calda. Coloque o recheio e repita com a parte seguinte.
* Depois de colocara a última parte de recheio coloque a tampa e não regue com calda.
* Cubra o bolo com ocreme reservado para a cobertura e arrume as fatias de morango da forma que desejar.
* Com uma colher de chá ou com Pincel de culinária cubra todo o bolo com uma camada fina do Gel de Brilho.
* Deixe o bolo na geladeira por no mínimo 5 horas.
Bolo de nozes com baba de moça
Um bolo de nozes com baba de moça para deixar todo mundo babando!
1h 30min 12 porções

ingredientesIngredientes para a massa
* 6 ovos à temperatura ambiente
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara (chá) de farinha de trigo
* 1 colher (sopa) de fermento em pó
* 1/2 xícara (chá) de nozes moídas
Ingredientes para a calda
* 1 xícara (chá) de leite
* 1/2 xícara (chá) de leite condensado
Ingredientes para o recheio de baba de moça
* 1 xícara (chá) de açúcar
* 1 xícara(chá) de água
* 6 gemas
* 1 colher (chá) de essência de nozes
* 1 colher (sopa) de amido de milho
* 1 vidro (200 ml) de leite de coco
Ingredientes para a cobertura
* 2 claras
* 4 colheres (sopa) de açúcar
* 1 colher (sopa) de gelatina em pó sem sabor
* 1 colher (chá) de essência de baunilha
* 1 lata de creme de leite (sem o soro)
modo de preparo
Modo depreparo da massa
Separe os ovos. Na batedeira, bata as claras até o ponto de neve firme. Acrescente as gemas, uma a uma, sem parar de bater. Depois da última gema, bata por mais 10 minutos. Junte o açúcar peneirado e bata mais um pouco. Retire da batedeira. À parte, peneire a farinha com o fermento e misture as nozes moídas. Adicione essa mistura à massa, aos poucos, mexendo delicadamente com umacolher. Despeje numa fôrma de aro removível de 23 cm de diâmetro, untada e enfarinhada. Asse em forno médio (180ºC), preaquecido, por cerca de 30 minutos.
Modo de preparo da calda
Misture bem os ingredientes da calda e reserve.
Modo de preparo do recheio de baba de moça
Dissolva o açúcar na água e leve ao fogo para ferver até formar uma calda grossa. Na batedeira, bata as gemas com a essência...
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