Segurança alimentar

4315 palavras 18 páginas
SEGURANÇA ALIMENTAR E ALIMENTOS TRANSGÊNICOS

41

COMUNICAÇÃO

ALIMENTAR
AR:
ABORDA
SEGURANÇA ALIMENTAR: A ABORDAGEM DOS
ALIMENTOS TRANSGÊNICOS
SAFETY
AFETY:
TRANSGENIC
FOOD SAFETY: THE APPROACH TO TRANSGENIC FOODS
Suzi Barletto CAVALLI1

RESUMO
O objetivo desta comunicação é discutir a relação entre a segurança alimentar e os alimentos geneticamente modificados. A biotecnologia e a engenharia genética têm sido encaradas como parte da segunda revolução verde, justificando-se, entre outras prerrogativas, o uso de alimentos transgênicos como solução do problema da fome no mundo, sem risco à saúde da população e ao meio ambiente. Face a essa premissa, discute-se a segurança alimentar sob os enfoques qualitativos e quantitativos, destacando as atribuições dos órgãos responsáveis e suas interfaces com alimentos geneticamente modificados. Acredita-se que os alimentos transgênicos não sejam a solução para o problema da fome no mundo.
Termos de indexação: segurança alimentar, alimentos transgênicos, saúde.

ABSTRACT
The objective of this communication is to discuss the relationship between food safety and genetically modified foods. Biotechnology and genetic engineering are being considered as part of the second green revolution, showing that the use of transgenic foods is the solution for the world’s hunger problem, without risk to the population’s health and the environment. Because of this matter, food safety is being discussed, not only in qualitative but also in quantitative aspects, emphasizing the attributions of the responsible institutions and their interfaces with genetically modified foods. The transgenic foods are believed not to be the solution of the hunger problem in the world.
Index terms: food safety and security, transgenic foods, health.

INTRODUÇÃO
O termo food safety - alimento seguro - significa garantia do consumo alimentar seguro no âmbito da saúde coletiva, ou seja, são produtos livres de contaminantes de

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