Segurança e Saúde no Trabalho

Páginas: 3 (543 palavras) Publicado: 9 de abril de 2014
Segurança e Saúde no Trabalho
Mapa de Risco da Padaria Pão Leve

Padaria Pão Leve
Área: 80,10m2
Ventilação: Artificial
Temperatura: 18 a 32°C
Quadro de Funcionários:
Nove funcionários, sendocinco homens e quatros mulheres, a média de idade é 30 anos,
Horário de Trabalho
1º turno de segunda a sexta: 6 às 15:00; Sábados, domingos e feriados: 7 às 13:00
(escala)
2º turno de segunda asexta: 10 às 19:00; Sábados, domingos e feriados: 7 às 13:00
(escala)
Observação: Todos os funcionários têm 1 hora de intervalo para refeições
Descrição do Local:
Altura (pé direito) 3,00 m,comprimento 20,00 m, largura 4,00 m sendo o teto coberto por
laje e com forro em madeira. Estrutura em concreto armado.
Paredes em alvenaria com vão aberto e esquadria em alumínio/ vidro
Piso de marmoriteEquipamento de Proteção Coletiva
Há instalados ventiladores de pedestal, de mesa, de teto e extintores de incêndio.
Riscos observados:
Químico (médio/pequeno) – Estoque de produtos químicos como,por exemplo:
corantes, espessantes, estabilizantes etc.

Descrição dos riscos: No ambiente é estocado um grande número de produtos químicos
usados no preparo dos alimentos, podendo haverderramamentos acidentais destes
produtos e acidentes ocasionados pelo mau armazenamento dos mesmos.
Outros riscos químicos existentes no ambiente de trabalho são os materiais de limpeza
usados diariamentepara higienização e desinfecção, como por exemplo: detergentes e
desinfetantes.
Físicos (grande) – Calor e materiais cortantes
Descrição dos riscos: Os riscos são devido a grande quantidade decalor emanando no
ambiente quando efetuada a abertura do forno, durante a utilização do mesmo pelo
funcionário.
A manipulação de objetos cortantes utilizados no trabalho, durante a fabricação dosalimentos.
Acidentes já ocorrido no ambiente:
Queimaduras e cortes
Biológico (grande/médio): Bactérias, fungos e parasitas.
Descrição dos riscos: Pelo grande volume de alimentos produzidos e...
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