Segurança do trabalho

Trabalho1

Trabalho
de Biossegurança



Hotelaria

Grupo: Aline, Ângela, Denise, Débora, Geyse e Ilma.
Professor: Daniel

A entidade patronal tem o dever legal e moral de manter o local de trabalho seguro e saudável. Além disso, dispõe de incentivos financeiros: perder um bom trabalhador devido a uma lesão não só pode ser mau para a empresa, como o recrutamento e a formação dealguém que o substitua custa dinheiro.
Elevadas perdas económicas após acidente na época de alta temporada!!!
Na época alta, o cozinheiro de um restaurante com um volume de trabalho alto escorregou num pavimento em más condições. A falta de cozinheiros disponíveis para o substituir implicou um prejuízo imediato.
A maior parte dos acidentes pode ser evitada através de boa gestão e supervisão, aliadasa uma formação eficaz. A prevenção de acidentes é parte integrante da gestão de uma empresa bem-sucedida. A entidade patronal pode evitar a maior parte das lesões e das doenças no local de trabalho, se identificar e, subsequentemente, eliminar ou, pelo menos, minimizar os riscos no local de trabalho.
Como me mantenho em segComo me mantenho em segurança?
1. quedas devidas a escorregadelas etropeções
2. equipamento cortante e facas
3. queimaduras e escaldões
4. movimentação manual de cargas e lesões músculo-esqueléticas
5. ruído
6. substâncias perigosas
7. gás comprimido utilizado em bebidas
8. trabalho em ambientes aquecidos
9. riscos de incêndio
10. riscos psicossociais
urança? Escorregadelas e tropeções que resultam em quedas são acausa mais comum de acidentes no sector da hotelaria e restauração, especialmente nas cozinhas. São causadas, principalmente, por superfícies que a água, resíduos de alimentos ou óleo deixam escorregadias. O uso de calçado inadequado agrava o risco, assim como caminhar demasiado depressa ou correr, a distração e a ausência de corrimões em escadas.

Que pode ser feito?
* Avaliar o risco dasituação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou a reduzi-lo e informar o pessoal.
* Manter as zonas de trabalho e de trânsito devidamente limpas e livres de obstáculos.
* Usar calçado adequado.
* Iluminar convenientemente estes locais.
* Manter as portas dos fornos, das máquinas de lavar louça e dos armários fechadas.
* Andar – não correr.
* Os escadotes devemter a altura necessária para a tarefa a executar, e as extremidades inferior e superior das barras laterais devem estar equipadas com protecções antiderrapantes. Nunca utilize substitutos inadequados para os escadotes, como cadeiras, caixas ou barris.
* As caixas das escada devem estar bem iluminadas e equipadas com corrimões sólidos.
* Utilize tapetes antiderrapantes.
* Coloquesinalização de segurança para recordar às pessoas os perigos.
* Preste atenção às zonas não visíveis, como congeladores, câmaras de refrigeração e despensas, cais de carga e a zona por detrás dos bares.
Cortadoras, picadoras, misturadoras e facas são muito utilizadas em cozinhas profissionais. A maior parte das lesões sofridas na cozinha são cortes, que ocorrem quando se utilizam osequipamentos ou quando se procede à sua limpeza.

Que pode ser feito?
* Avaliar o risco da situação concreta, executar um plano tendente a eliminá-lo ou reduzi-lo e informar o pessoal.
* As facas devem estar afiadas e ser mantidas em boas condições. Lave-as separadamente.
* Utilize uma faca adequada à tarefa que vai executar.
* Utilize uma prancha de corte adequada e não escorregadia.* As facas devem ser guardadas num bloco para facas, numa prateleira para facas adequada ou numa banda magnética fixada à parede.
* Forme os trabalhadores para utilizarem a maquinaria em segurança.
* Certifique-se de que todas as máquinas têm proteções integradas e de que todos os trabalhadores as usam quando se servem do equipamento. As cortadoras devem ter protetores de...