Segmenta O Do Sorvete 2

1850 palavras 8 páginas
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Equipe:


Bruno Soares



Iara Rovigo



Karline Tessaro



Mateus Schmidt



Thiago Duprez



Willian Castro

Segmentação do Sorvete

História do Sorvete

2


Chineses misturavam neve com frutas. 

Árabes começaram a fazer caldas geladas chamadas de sharbt.



Mais tarde se transformaram nos famosos sorvetes franceses sem leite, os sorbets.

3

História do Sorvete


Nos banquetes de Alexandre, o Grande, na Grécia, e nas famosas festas gastronômicas do imperador Nero, em Roma, os convidados já degustavam frutas e saladas com neve.

4

História do Sorvete


A grande revolução no mundo dos sorvetes aconteceu em 1292.



Marco Polo trouxe do
Oriente para a Itália os segredos do preparo do sorvete.

História do Sorvete
5



No Brasil, o sorvete ficou conhecido em 1834.



Dois comerciantes cariocas compraram 217 toneladas de gelo. 

Navio norte-americano, e começaram a fabricar sorvetes com frutas brasileiras.

Crianças americanas dos anos 30 comendo sorvete.

História do Sorvete

6


Na época, não havia como conservar o sorvete gelado.



Um anúncio avisava a hora exata da fabricação. 

O primeiro anúncio apareceu em São Paulo, no dia 4 de janeiro de
1878.

Mercado de Sorvete no Brasil
7



O mercado sorveteiro cresceu cerca de 33% nos últimos 5 anos. 

O incremento de vendas foi de
46% entre 2007 e 2011.



O mercado de sorvete no Brasil movimenta cerca de R$ 2 bilhões por ano, sendo representado por cerca de 10 mil fabricantes, com 90% deles sendo micro e pequenas empresas e assim gerando mais de 100 mil empregos diretos.



O Brasil é o 4º maior mercado de sorvetes no mundo, atrás de
EUA, China e Japão.

Mercado de Sorvetes – Brasil
Importância de cada segmento (Volume)

8

70.0%

60.0%

50.0%
69.2%

40.0%

30.0%

20.0%

30.4%

10.0%
0.4%
0.0%

Impulso

Em casa

Artesanal

Sabores mais consumidos no Brasil
9

Distribuição do Tipo de Sorvete produzido no Brasil
10
Soft; 9%

Picolé; 19%

Massa ; 72%

Massa

Picolé

Soft

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