Secadores de tomate

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1. Introdução
O tomate constitui uma das hortaliças mais exploradas cientificamente devido a sua importância comercial; pode, através de processamento adequado, dar origem a inúmeros produtos, alguns deles de elevado consumo nos Pais. É fonte de vitaminas A e C e de sais minerais como potássio e magnésio.
Desde tempos antigos até esses nossos dias, os secados dos vegetais e outros produtos alimentares, têm sido uma alternativa pratica habitual de conservação nos campos para assegurar a disponibilidade de produtos alimentares durante todo o ano.
Hoje em dia os secados de vegetais, não tem somente uma função de auto- abastecimento como antes, mas sim oferecem uma alternativa produtiva e comercial para o mercado nacional e internacional. A maior parte dos consumidores quer consumir cada vez mais produtos naturais e sãos, entre os quais, as frutas secas e aromáticas ( tomate seco). O tomate por ser um produto perecível, é um excedente temporário que, em épocas de colheita, gera milhões de perdas para os produtores caso este não seja comercializado consumido o mais rápido de tempo possível.
Existem países que dispõem de uma oferta abundante de radiação solar para ser aproveitada para fins energéticos, entre outros para desidratação destes excedentes facilmente perecíveis com destaque o tomate (sol e frutas, 2005).
A secagem solar, é uma forma de aproveitamento da energia solar para a luta contra a pobreza, proteção do meio ambiente e minimizar as perdas massivas do tomate, desenvolvido como forma de contrariar as perdas d, a construção de secadores solares que permite processar grandes deste produto quer para o sector comercial ou para o sector familiares interessados
(von Sperling, 1996).
O presente trabalho de pesquisa ira abordar sobre o secador solar de tomate. Dentro deste capitulo, se descreve o processamento do tomate na base de secadores solares, os tipos de secadores solares, funcionamento de cada tipo e por fim as vantagens e