Saponificação

• INTRODUÇÃO
Os óleos e as gorduras são os lipídeos mais abundantes na natureza. Esses são formados por glicerol e ácidos graxos.
Os sabões são produzidos a partir de óleos e gorduras através de reações de saponificação. Nesse processo, os ácidos graxos normalmente usados são o oléico, o esteárico e o palmítico, encontrados sob a forma de ésteres de glicerina nas substâncias gordurosas.
Dentre os grupos de substâncias utilizadas presentes nos sabões pode-se citar as substâncias saponificáveis (óleos e gorduras vegetais e animais), e outras substâncias aditivas que aumentam a detergência ou dão características específicas ao sabão.
Atualmente a indústria de sabão responde por aproximadamente 25% da demanda de produtos de limpeza doméstica. Grande parte da produção de sabão é proveniente de pequenas indústrias ou indústrias artesanais, dada à facilidade e acessibilidade das técnicas de produção.
O sabão possui uma longa cadeia carbônica em sua estrutura molecular, ele é capaz de se solubilizar tanto em meios polares quanto em meios apolares. Ele também é tensoativo, ou seja, reduz a tensão superficial da água, aderindo assim melhor às superfícies.

OBJETIVO
Preparação de sabão a partir de óleo de cozinha

MATERIAIS E REAGENTES
Balança analítica, béquer, placa de agitador magnético com aquecimento, bastão de vidro, 3,0 g NaOH, cloreto de sódio, água destilada, 15mL álcool etílico, 20mL óleo
PROCEDIMENTOS
Pesou-se 3,0 g de hidróxido de sódio (NaOH) na balança analítica e dissolveu-se num béquer contendo 10 mL de água destilada. Em seguida nesta solução adicionou-se 15 mL de álcool etílico e aqueceu-se levemente utilizando um agitador magnético com aquecimento. Agitou-se com um bastão de vidro. Em seguida, retirou-se o béquer do aquecimento e adicionou-se 20 mL de óleo, e continuou-se agitando.
Em outro béquer preparou-se uma solução saturada de cloreto de sódio (dissolveu-se o cloreto de sódio, “aproximadamente umas três espátulas”, em 30 mL de água),