Samia

A CÉLULA
Bioquímica celular

BIOQUÍMICA CELULAR
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Matéria viva – equilíbrio de íons e moléculas que constituem seu equipamento bioquímico. Componentes químicos das células:
Inorgânico
Água

Orgânico
Carboidratos

Lipídios
Proteínas

Sais minerais

Vitaminas
Ácidos nucleicos

ÁGUA E SAIS MINERAIS
Água

→ solvente universal

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Elemento mais abundante;

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Atua como substâncias;

solvente

de

várias

 Sais,

glicídios, aminoácidos, proteínas e ácidos nucleicos.

Capacidade de dissolver → moléculas de água são eletricamente polarizadas (ímã).

ÁGUA
Substâncias que se dissolvem em água apresentam cargas elétricas que interagem com as moléculas polarizadas da água e são chamadas hidrofílicas (do grego hydro = água e philos = amigo).
Do ponto de vista químico→dissolver é separar por meio de um solvente, os agregados ou cristais que formam determinada substância.
Ex.: açúcar e sal na água, que passam a constituir uma solução aquosa, onde a água é o solvente e as substâncias dissolvidas, os solutos.

ÁGUA
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A água é um importante veículo de transporte de substâncias, permitindo o contínuo intercâmbio de íons e de moléculas entre os meio intra e extracelular.
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Suor – manutenção da temperatura
Articulações – lubrificante, diminuindo o atrito
Hidrólise na digestão
Fotossíntese

A água participa como reagente em reações de hidrólise (hydro = água e lise = quebra).

SAIS MINERAIS
Substâncias inorgânicas formadas por íons

Na espécie humana:
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Íons de cálcio (Ca2+) – coagulação e contração muscular;
Íons de magnésio (Mg2+), manganês (Mn2+) e zinco (Zn2+) – reações químicas das células; Íons de sódio (Na+) e potássio (K+) – funcionamento das células nervosas

SAIS MINERAIS
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Funções variadas:
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Componentes da estrutura esquelética;

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Ativador de enzimas;

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Componente de certas moléculas orgânicas;

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Manutenção