SALADA GREGA

SALADA GREGA (xoriátika)

Breve Introducao
A dieta refere-se ao conjunto de hábitos e alimentos que o homem consome no seu dia a dia. Difere de pessoa para pessoa e de cultura para cultura. A escolha de alimentos certos na proporção correta, bem como a prática de exercício físico, evitando uma vida sedentária, são considerados fatores essenciais para a manutenção da saúde e são a base dos princípios da dieta mediterranica. Uma "dieta" restritiva e que não tenha em conta as necessidades do organismo poderá ter efeitos desastrosos. Como já Hipocrates defendia, ….. Por isso, uma adequada avaliação nutricional individual evita desequilíbrios na dieta que podem levar a problemas de saúde.
A cozinha grega contemporânea é tipicamente mediterrânea, sendo por isso bastante variada e baseada em ingredientes frescos e na simplicidade dos pratos confecionados. Como não podia deixar de ser, utiliza extensivamente a tríade mediterrânica - o azeite, os cereais e o vinho tinto - e ainda o pão, o peixe, o queijo, bastantes vegetais, legumes, frutos secos, presunto e diversos tipos de carnes, incluindo aves e coelho. Entre os ingredientes típicos da culinária grega estão a carne de cordeiro ou de porco, azeitonas kalamata, queijo feta, folhas de uva, abobrinha e iogurte. Entre as sobremesas, o camel e as nozes, algumas utilizando massa filo, como a baclavá.
O elemento mais característico e antigo da culinária grega é o azeite, utilizado em quase todos os seus pratos. É produzido a partir das azeitonas, uma vez que as oliveiras são típicas de toda a região, o que dá um toque característico à comida grega.
O cereal mais utilizado na Grécia é o trigo, embora a cevada também seja cultivada. Entre os legumes e verduras cultivados estão o tomate, a beringela, a batata, a vagem, o quiabo, os pimentões e as cebolas. O mel é feito com base no néctar de árvores frutíferas e cítricas.
A culinária grega utiliza mais ervas e temperos do que é comum relativamente a outras culinárias do