ROTULAGEM

TRABALHO ROTULAGEM DE ALIMENTOS INTRODUÇÃO
A rotulagem de alimentos é algo extremamente importante, tanto para quem é especificamente da área da nutrição, que poderá analisar de forma mais minuciosa as informações repassadas ao público, quanto para os consumidores, que têm o direito de ter o conhecimento sobre os alimentos que estão ingerindo.
Os nutricionistas têm o dever de conhecer e saber sobre as RDCs, para assim poderem montar corretamente um rótulo de alimento, assim como fiscalizar os rótulos dos produtos que estão no nosso dia-a-dia, de forma bem mais intensa do que o consumidor.
OBJETIVOS
- Conhecer as leis que regem os rótulos dos alimentos;
- Saber os itens obrigatórios e indispensáveis que devem estar nos rótulos;
- Saber os itens complementares que podem estar nos rótulos;
- Aprender a calcular as informações para as tabelas nutricionais;
- Ter o conhecimento a ponto de saber quando as alegações nos rótulos do cotidiano são verdadeiras ou não.
ANÁLISE DO RÓTULO
Resolução RDC nº 259 de 20/09/2002
1.ÂMBITO DE APLICAÇÃO
De acordo com a legislação
2. DEFINIÇÕES
2.1. Rotulagem: De acordo com a legislação
2.2. Embalagem: De acordo com a legislação
2.2.1. Embalagem primária ou envoltório primário: De acordo com a legislação
2.3. Alimento embalado: De acordo com a legislação
2.5. Ingredientes: De acordo com a legislação
2.6. Matéria-prima: De acordo com a legislação
2.8. Alimento: De acordo com a legislação
2.9. Denominação de venda do alimento: De acordo com a legislação
2.10. Fracionamento de alimento: De acordo com a legislação
2.11. Lote: Não está de acordo com a legislação, pois não cita o número do lote2.12. País de origem: De acordo com a legislação
2.13. Painel principal: De acordo com a legislação
3. PRINCÍPIOS GERAIS
3.1.
a) De acordo com a legislação
b) De acordo com a legislação
c) De acordo com a legislação
d) De acordo com a legislação
e) De acordo com a