Rotulagem De Alimentos 2015 Final

6246 palavras 25 páginas
Prof. Rafaela Karen Fabri

13/06/2015

UNIVERSIDADE FEDERAL DE SANTA CATARINA
CENTRO DE CIÊNCIAS DA SAÚDE
DEPARTAMENTO DE NUTRIÇÃO
NÚCLEO DE PESQUISA DE NUTRIÇÃO EM PRODUÇÃO DE REFEIÇÕES

Rotulagem de Alimentos
Profa.:
Rafaela Karen Fabri
Ana Cláudia Mazzonetto

Junho de 2015

Consumidores X Rotulagem
FIEP; IBOPE, 2010
MACHADO E COLABORADORES, 2006
23% leem sempre a rotulagem nutricional 81% leem o rótulo
46% as vezes ou raramente
2% rotulagem nutricional (n=300)
45,3% indivíduos utilizam informação nutricional
(n=650)

COWBURN; STOCKLEY, 2005, RANILOVIC; BARIC 2011
Comparação dos valores nutricionais é um dos principais motivos para a leitura da rotulagem nutricional WILLS et al., 2009
Mais da metade dos indivíduos usam a rotulagem nutricional nas decisões de compras Brasil e na Europa são o valor energético e o conteúdo de gordura total, e na Índia são o conteúdo de colesterol e o valor energético

Rotulagem de Alimentos

Quais as legislações sobre rotulagem vigentes...? PAPEL DO
NUTRICIONISTA
????

1

Prof. Rafaela Karen Fabri

13/06/2015

Rotulagem de Alimentos
*IMPORTÂNCIA
Acesso à informação → Direito básico do consumidor
Rotulagem de alimentos é:

Ferramenta para auxiliar na análise e escolha de alimentos Principal meio de comunicação entre produtor e consumidor Instrumento de
Educação em
Saúde

Código de Proteção e Defesa do Consumidor:
“A informação adequada e clara sobre os diferentes produtos e serviços, com especificação correta de quantidade, características, composição, qualidade e preço, bem como sobre riscos que apresentem”.
“Proteção contra publicidade enganosa na rotulagem”
BRASIL,1990; WHO/FAO, 2007BRASIL, 2011

Rotulagem de Alimentos
*Recomendação do CONSEA n. 007/2013
*CDC
* Atual perfil alimentar e nutricional da população brasileira
* Os gastos anuais obesidade e DCNT

Recomenda à ANVISA que fortaleça na sua agenda e dê agilidade aos processos de atualização e qualificação de propostas regulatórias de rotulagem de alimentos com a

Relacionados

  • RELATORIO FINAL EST GIO SUPERVISIONADO III CONTROLE DE QUALIDADE DE ALIMENTOS
    11495 palavras | 46 páginas
  • cerveja
    3315 palavras | 14 páginas
  • Memorial Carol
    639 palavras | 3 páginas
  • NORMAS PARA FABRICAÇÃO E COMERCIALIZAÇÃO DE SALAME MISTO
    1937 palavras | 8 páginas
  • CODEX
    3722 palavras | 15 páginas
  • Legislação REACH
    731 palavras | 3 páginas
  • Estudo de texto CODEX ALIMENTARIUS
    383 palavras | 2 páginas
  • Plano negocios
    41344 palavras | 166 páginas
  • Administração da Produção
    1259 palavras | 6 páginas
  • Vernizes Alimentares
    824 palavras | 4 páginas