roteiro de técnicas

Páginas: 4 (839 palavras) Publicado: 3 de setembro de 2014





RELATÓRIO
DE
TÉCNICAS DIÉTETICAS








ALUNAS:
CARLA CARINA SANTOS SOUZA
JAMILLE DE MELO
JESSICA FERREIRA DE SOUZA
JULIANA SILVA MARTINS
LARA SAMPAIO DE ANDRADESILVANA SILVA GOMES

PROFESSORA: CARLENE BRITO
CURSO: NUTRIÇÃO





Foram determinados o IPC de 12 alimentos e os resultados obtidos foram:
Bancada 1
Gênero
IPC
D
Tomate
1,24g
44g
Maça1,02g
2,7g
Mamão
1,18g
28,9g
Uva
1,01g
0,4g
Alface
1,01g
0,2g
Couve
1,14g
1,7g
Pimentão
1,08g
13,6g
Melancia
1,07g
21,2g
Banana
1,61g
60,4g
Laranja
1,17g
37,7g
Cebola
1,04g4,8g
Morango
1,02g
0,5g

Tomate: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento é 1,04. O nosso resultado foi de 1,24g, essa variação de 0,20 pode ter ocorrido devido ao peso bruto donosso tomate ter sido menor e à forma como foi limpo não ter sido adequada.
Maçã: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento está entre 1,14 - 1,35. O nosso resultado foi de 1,02g, com issopodemos concluir que ocorreu um bom aproveitamento do alimento.
Mamão: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento fica entre 1,47 - 1,79. O nosso resultado foi de 1,18g, com isso podemosconcluir que houve um bom aproveitamento do alimento.
Uva: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento é 1,0. O nosso resultado constituiu de 1,01g, essa variante de 0,1g pode ter ocorrido pelaquantidade que foi pesada e o tamanho do alimento que pode variar.
Alface: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento é 1,46. O nosso resultado foi de 1,01g, deste modo pode-se observar quemesmo o número sendo abaixo do original, ocorreu uma adequada aplicação do alimento.
Couve: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento está entre 1,39 - 1,42. O nosso resultado foi 1,01g, essavariação pode ter ocorrido devido a quantidade que foi pesada.
Pimentão: Com base na literatura, o IPC padrão deste alimento está entre 1,24 - 1,30. O nosso resultado foi 1,08g, com isso pode-se...
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