Ribovlavina

Riboflavina
INTRODUÇÃO: A riboflavina pertence ao grupo de pigmentos naturais, hidrossolúveis, extremamente dispersos nos reinos animal e vegetal e que se chamam liocromos, em oposição aos lipocromos, que são lipossolúveis. É estável ao aquecimento e aos processos comuns de cocção; estável no leite, necessitando ser acondicionada em vidros ou caixas escuras protegidas da luz, pois sem esse cuidado pode ocorrer perda de 50% de riboflavina em duas horas de exposição à luz. Também é estável a ácidos e à oxidação, sendo sensível aos álcalis e em solução rapidamente destruída pela luz. QUÍMICA: A riboflavina exerce suas funções no organismo sob forma de uma de suas duas coenzimas, o fosfato de riboflavina ou flavina mononucleotídeo (FMN) e flavina-adenina nucleotídeo (FAD). A riboflavina sofre conversão em FMN e FAD por duas reações enzimas catalisadoras. Riboflavina + ATP FMN + ADP FMN ATP + FAD + PP METABOLISMO: A riboflavina e a riboflavina-5´-fosfato (FMN) são rapidamente absorvidas no trato gastro intestinal através de mecanismo de transporte específico que envolve a fosforilação da riboflavina em FMN, realizando-se a conversão intestinal em outros locais pela flavoquinase, sendo a reação sensível ao hormônio tireoidiano e inibida pela clorpramazina e pelos depressores tricíclicos. A riboflavina é distribuída uniformemente por todos os tecidos e armazenada em pequena quantidade e fixada principalmente sob forma de flavoproteínas. No globo ocular são encontrados altos teores na lente e na córnea. Quando a riboflavina é ingerida em teores iguais às necessidades diárias, a excreção urinária atinge cerca de 9% da quantidade ingerida, processando-se a eliminação sob forma de riboflavina livre e parte como riboflavina-5´-fosfato. Alguns metabólitos são também excretados não sendo mais biologicamente ativos. A meia-vida da riboflavina no fígado do rato é de 5,5 dias. Ela acha-se presente nas fezes, representando provavelmente vitamina sintetizada por microorganismos