Revisão de olericultura

ALFACE
Alface: Lactuca sativa – originou-se de espécies silvestres, ainda em regiões de clima temperado, no sul da Europa e na Ásia Ocidental.
-A planta é herbácea, delicada, com caule diminuto, ao qual se predem as folhas. Estas são amplas e crescem em roseta, em volta do caule, podendo ser lisas ou crespas, formando ou não uma “cabeça”, com coloração em vários tons de verde, ou roxa, conforme a cultivar.
-O sistema radicular é muito ramificado e superficial, explorando apenas os primeiros 25 cm de solo, quando a cultura é transplantada. Em semeadura direta, a raiz pivotante pode atingir até 60 cm de profundidade.
CLIMA E ÉPOCA DE PLANTIO
-A planta é anual, florescendo sob dias longos e temperaturas cálidas na etapa reprodutiva do ciclo da cultura, que se inicia com o pendoamento. Dias curtos e temperaturas amenas ou baixas favorecem a etapa vegetativa, constatando-se que quase todas as cultivares produzem melhor sob tais condições. A alface, inclusive, resiste à baixas temperaturas e geadas leves.
-As condições climáticas nas quais a muda é produzida afetam sobremaneira o comportamento da planta adulta. Observe que, originariamente, a alface era uma cultura de outono-inverno, no centro-sul. Ao longo dos anos, entretanto, filomelhoristas desenvolveram cultivares adaptadas ao plantio também durante a primavera e o verão, resistentes ao pendoamento precoce. Portanto, pela criteriosa escolha das cultivares disponíveis, é possível plantar e colher alface, de boa qualidade, ao longo do ano.
-Durante a primavera-verão, quando conduzida em casa de vegetação, a cultura se beneficia do chamado efeito “guarda-chuva”, obtendo-se folhas mais macias e redução substancial no ciclo. Atualmente, já culturas conduzidas no campo ou em casa de vegetação, com plantas desenvolvendo-se no solo ou em meio hidropônico. Essas novas agrotecnologias tem permitido aumentar a produção na época chuvosa e regularizar a oferta ao longa do ano.
CULTIVARES
-Um dos principais objetivos dos