Resveratrol: saúde e benefícios à saúde humana

_______________________________________________________________ Resveratrol: Ações e Benefícios à Saúde Humana

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RESVERATROL: AÇÕES E BENEFÍCIOS À SAÚDE HUMANA
Jorge Maurício P. David1
Juceni Pereira David2
Vera Lúcia C. S. Santos3
Maria de Lourdes e S. Santos4
Milleno D. Mota5
RESUMO: Trans-resveratrol é uma substância fenólica do tipo não flavanoídica que pode ser encontrado em várias plantas. Tem ocorrência também em chás, frutas, várias plantas medicinais e recentemente foi encontrada em vinhos, especialmente os tintos. Esta substância tem sido apontada como responsável por vários benefícios a saúde humana. Este trabalho é uma revisão da literatura existente para o resveratrol como parte de um estudo geral sobre a composição química de vinhos.
Palavras-chave: Reveratrol; Vinhos; saúde humana.
ABSTRACT: Trans-resveratrol is a non-flavonoid phenol widely found in plants and also is found in tea, fruit, several medicinal herb and in the wines, specially in red types. To date it has been claimed to show health benefits. This paper describes a review the of literature on such phenol as part of a wider study on the chemical composition of wines.
Key-words: Resveratrol; wines; health human
1 Introdução
Atualmente, o cultivo da videira e a elaboração de vinhos constituem uma realidade em regiões onde até alguns anos atrás, sequer imaginava-se que fosse possível fazê-lo. Em síntese, o vinho foi, desde os tempos imemoriais, um enigma e, portanto, um produto ligado às divindades e só acessível aos poderosos, ou seja, àqueles que estavam "mais próximo" dos deuses
(GUERRA, C.C.; CZARNOBAY, A.; 2000). Com a introdução da uva e do vinho na Europa pelos romanos, o vinho tornou-se um produto embora nobre, comercial. À medida que essa

Doutor em Química – USP. Professor do Instituto de Química da UFBA. E-mail: [e-mail]
Doutora em Química – USP. Professor do Instituto de Química da UFBA. E-mail: [e-mail]
3 Doutora em Oceanografia –