Resumo de Bioquimica vitaminas

Páginas: 2 (304 palavras) Publicado: 17 de setembro de 2014
Vitaminas
\_>sao classificadas em 2 grandes grupos:

Lipossolúveis
\_>solúveis em lipídeos
\_>A, D, E, K
\_>vitamina A ou retinol
\_>encontrados em alimentos laranjas, leite e carne defígado
\_>serve para a manutençao do tecido epitelial do corpo, esta envolvida tambem an formaçao de proteinas da visao
\_>carência gera alteraçoes cutâneas, xerofitalmia ecegueira noturna
\_>vitamina D ou calciferol
\_>oleo de figado de bacalhau, leite integral, tomar sol
\_>serve para transporte de calcio aos ossos
\_>carencia pode causarraquitismo
\_>Vitamina E ou tocoferol
\_>germe de trigo, vegetais verdes escuros, nozes
\_>serve para combater os raicais livres
\_>carencia pode geraresterelidade

Hidrossolúveis
\_>solúveis em água
\_>complexo B, C, P
\_>vitaminas do complexo B
\_>estao envolvidas na respiração celular
\_>toda vez que se falar em produçao deenergia, de atp ou de respiração celular e vitamina B
\_>vitamina C ou acido ascorbico
\_>diretamente envolvida na formaçao do colageno(estruturação)
\_>sua falta gera escorbuto\_>fontes: laranja acerola, etc


Fígado tem todas as vitaminas, ovo tem quase todas as vitaminas, sardinha tambem tem quase todos

Enzimas e suas funções
\_>Toda enzima é umaproteina mas nem toda proteina é uma enzima.
\_>diferenças:Estruturalmente nenhuma, se diferenciam pela capacidade de reação
\_>Proteinas especiais
\_>Apenas as proteinas que tem capacidadecatalizadora ou seja enzimas... tem capacidade reacional.
\_>Como toda proteina normal, sofrem desnaturação pois sua estrutura espacial é igual a qualquer outra
\_>Reduzem a quantidade de energia deativação
\_> Reduz o consumo de energia, estimula o eletron a pular de camada
entre dois elementos poupando energia de modo a economizar energia para o sistema,...
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