Resultados e discursão

Resultados e Discursão

A média do número de porções consumidas por grupo alimentar dos avaliados, mostrou os seguintes resultados :

Cereais, pães, raízes e tubérculos : 3,26 porções/dia
Hortaliças : 0,03 porções/dia.
Frutas : 10,2 porções/dia
Leguminosas : 0,5 porções/dia
Leite e derivados : 0,2 porções/dia
Carnes e ovos : 1,7 porções/dia
Óleos e gorduras : 0,04 porções /dia
Açúcares e doces : 0,7 Porções/dia

O consumo do grupo dos cereais , raízes e tubérculos apresentou-se inadequado (3,26 porções/dia) de acordo com as recomendações propostas pelo Guia Alimentar da População Brasileira, onde preconiza-se o consumo diário de pelo menos seis porções de cereais, tubérculos e raízes, com objetivo de garantir de 45% a 65 % da energia total da alimentação .

O contrário acorreu com a ingestão de frutas, que excedeu a quantidade recomendada de 3 a 5 porções, totalizando 10,2 porções/dia . O consumo excessivo de frutas, pode elevar o aporte calórico da dieta e ocasionar o excesso da ingestão de carboidratos simples (frutose). Algumas Pesquisas demonstraram que a frutose está associada ao aumento dos níveis de triglicerídeos e colesterol, por também ser precursora de gorduras. Outros efeitos ocasionados pelo excesso de frutose no corpo relatados em estudos são: aumento de ácido úrico circulante no sangue (principalmente em pessoas hipertensas), ganho de peso, esterilidade e desenvolvimento de doenças neurodegenerativas (como demência e mal Alzheimer) .
O aparecimento dos efeitos colaterais associados ao uso de frutose deve servir de alerta para a necessidade de consumo controlado, mesmo havendo poucos estudos divulgados sobre o efeito maléfico do alto consumo desse monossacarídeo em humanos.

No que se refere ao consumo de hortaliças, verificou-se grande inadequação, onde a média dos avaliados, totalizou apenas 0,03 porções/dia, quando a ingestão recomendada é de no mínimo 4 porções diárias .
No caso das leguminosas aconteceu o mesmo, o consumo