RESTAURANTE TI PICO POLO NES UCRA NIANO

RESTAURANTE TÍPICO
POLÔNES UCRÂNIANO

Alunos: Ana Martha
Daniela
Juliana
Vitor

Dados Gerais:
RT = 100%
MO

CMV

???

???

21,5%

???

GG

LL

???

???

???

???

Gastos Gerais
GG Restaurante = 21,5%
GG Hospedagem = 9.300,00
GGr + GGh = 43.000,00
Ticket Médio = R$ 61,50
Qe = R$ 22.500,00
Qc = R$ 26.300,00
Qse = R$ 14.500,00
Grupo Custos GC
FC = 7,5% D = 10.300,00
CI = 2.700,00
P = 3,5%
De = 2,5% D = 0%
Investimento = RS 950.000,00

Achando CMV, MO e GG
RT = 100%

CMV
Qe + Qc – Qse
22.500,00 + 26.300,00 - 14.500,00
CMV = 34.300,00

RT = 156.744,19

MO

CMV

33.700,00

34.300,00

21,5%

GG
21,5%
+ 5,93%
= 27,43%

21,88%

LL

33.700,00

???

27,43%

???

GG
Soma Total GG - GGh =
43.000,00 – 9.300,00
33.700,00
MO
21,5% - 33.700
21,5% - X
MO = 33.700

RT
33.700,00 – 21,5%
X - 100%
RT = 156.744,19

CMV %
100% – 156744,19
X
- 34.300,00
CMV = 21,88%

Achando CC, LL E LB
RT = 100%
RT = 156.744,19

MO

CMV

33.700,00

34.300,00

21,5%

GG

21,88%

LL

33.700,00

45.744,19

27,43%

29,19%

Coeficiente de Custo - CC
CMV + MO + GG
CC = 111.000,00
Lucro Líquido – LL
RT – CC
LL = 45.744,19
LL %
100% – 156.744,19
X
- 45.744,19
LL% = 29,19%
Lucro Bruto - LB
LB = MO + GG + LL
LB = 122.44,19

LB %
34.300 – 21,88%
122.44,19 - X
LB% = 78,10%

RESULTADO:
RT = 100%
MO; 22%

GG; 27%

CMV; 22%

LL; 29%

MÃO DE OBRA
IMPOSTOS / 13º / FGTS / ABONO FÉRIAS
MENSAL

ANUAL

FGTS

R$ 3.033,00

R$ 36.396,00

13º

R$ 2.808,33

R$ 33.700,00

1/3 FÉRIAS

R$ 936,11

R$ 11.233,33

IMPOSTOS

R$ 23.511,63

GRUPO DE CUSTOS
RT = 156.744,19
FC - FATOR CORREÇÃO

7,50%

R$ 11.755,81

Ci – CONSUMO INTERNO

1,72%

R$ 2.700,00

P – PERDAS

3,50%

R$ 5.486,05

D – DESPERDICIO

6,57%

R$ 10.300,00

Dc – DOAÇÕES E CORTESIAS

2,50%

R$ 3.918,60

0

R$ 0,00

21,79%

R$ 34.160,47

D - DESVIOS
TOTAL

*Em Vermelho = Dados Encontrados a partir da RT.

CC / CCr / LLr
1º Olhar
COEFICIENTE DE CUSTO - CC
CC = CMV + MO + GG
CCr = 111.000,00

2º Olhar
COEFICIENTE DE CUSTO REAL - CCr
CCr = CC + MO(impostos) + GG
CCr =