RESTAURANTE SRA.IRENE

SUMÁRIO

1-Introdução
2-A análise baseada na ferramenta SWOT
3-Problemas identificados e Proposta de solução. 3.1- Propostas de solução.

4- Conclusão

1- INTRODUÇÃO

Este trabalho foi desenvolvido tendo como base a história de imigrantes poloneses que migraram em meados da década de 1950, para o município de Vale da Felicidade, cuja economia gira em torno da agricultura e turismo. Os passeios de Maria fumaça e outros atrativos movimentam o comércio da cidade. Através da ferramenta SWOT foi desenvolvida uma analise que vai ajudar o restaurante Smak a recuperar o mercado, hoje no comando da Sr. Irena, que encontra-se em dificuldades após a morte de seu esposo, de manter o seu negócio devida a ação da concorrência.
Vem atuando no segmento gastronômico polonês, oferece como diferencial sua localização privilegiada próximo a Estação Ferroviária, um dos principais pontos turísticos da cidade, bem como a maravilhosa vista panorâmica de todo vale.

2 - A análise baseada na ferramenta SWOT

Identificam as Forças e Fraquezas do ambiente Interno, Oportunidades e Ameaças do ambiente Externo.

FORÇAS: FRAQUEZAS: OPORTUNIDADES: AMEAÇAS:
Tradição
Limitação por parte da Irena (proprietária) Crescimento Concorrência
Chefe de cozinha experiente Desorganização Explorar o turismo do lugar
Determinação;
Vontade de crescer Falta de qualificação profissional e mão de obra Renovação
Localização Privilegiada Falta de informação e conservação do prédio Aumento de renda do restaurante
Prédio Próprio Comodismo
Pioneira Cardápio desatualizado

3-Problemas identificados e Proposta de solução.
Baseados no levantamento foram identificados os principais pontos que inviabilizam o bom desenvolvimento do negócio, que interfere direta e indiretamente no crescimento financeiro do estabelecimento.

Problemas identificados: Propostas de