Restaurante Snack

FACULDADE ANHANGUERA
CURSO DE ADMINISTRAÇÃO DE EMPRESAS
1º PERÍODO – NOITE

DISCIPLINA:
PA - ADMINISTRAÇÃO - COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL - NR (A2EAD038)
PA - ADMINISTRAÇÃO - EMPREENDEDORISMO - NR (A2EAD076)

CÉLIA REGINA D’ELAQUA
R.A: 8929117250

DESAFIO PROFISSIONAL

TUTOR PRESENCIAL: FÁBIO DE DEUS CAMARGO
TUTOR EAD: PROFª. MA. RENATA DALPIAZ

PILAR DO SUL/SP
07/04/2015

ANÁLISE SWOT – RESTAURANTE SMAK

FORÇAS – Ambiente Interno
Excelente localização e tradição de comidas típicas;
Ambiente (tradicional);

FRAQUEZAS – Ambiente Externo
Pouca variedade de comida – limitado a tradição polonesa;
Não há outra forma/alternativa para as refeições. Ex: Opção de comer por Kg;
Cardápio em Polonês e escrito a mão;
Funcionários sem qualificação e capacitação profissional;

AMEAÇAS – Ambiente Externo
Pouca rotatividade de clientes durante os dias da semana, ou seja, sazonalidade;
Falta de organização administrativa e de controle de estoque;
Forte concorrência - crescimento significativo de restaurantes na região;

OPORTUNIDADE – Ambiente Externo
A Cidade é um ponto turístico, muito frequentado aos finais de semana.

DIAGNÓSTICO – RESTAURANTE SMAK

PROBLEMA IDENTIFICADO
PROPOSTA DE SOLUÇÃO
FRAQUEZAS
(Ambiente Externo)
Pouca variedade de comida – limitado a tradição polonesa;

Não há outra forma/alternativa para as refeições.

Cardápio em Polonês e escrito a mão;

Funcionários sem qualificação e capacitação profissional;
Aumentar a variedade de cardápio. Oferecer mais opções para seus clientes;

Oferecer outras opções de refeição. Ex: Opção de comer por Kg;

Cardápio digitado, personalizado, bilíngüe (Polonês – Português)

Capacitação profissional: no atendimento aos clientes; Pro - atividade.

AMEAÇAS
(Ambiente Externo)
Pouca rotatividade de clientes durante os dias da semana, ou seja, sazonalidade;

Falta de organização administrativa e de controle de estoque;

Forte concorrência - crescimento significativo de restaurantes na região;
Oferecer serviços