Restaurante fellini

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SUMÁRIO

1 INTRODUÇÃO 3
2 1º DESAFIO 4
2.1 DIVISÃO DE SETORES 4
2.1.1 Cozinha 4
2.1.2 Atendimento 4
2.1.3 Marketing 4
2.1.4 RH 5
2.1.5 Finanças 5
2.2 FUNÇÕES X ÁREAS FUNCIONAIS 5
3 2º DESAFIO 6
3.1 1º pergunta 6
3.2 2º pergunta 6
4 3º DESAFIO 7
5 CONCLUSÃO 8
REFERÊNCIAS 9
APÊNDICES 10
APÊNDICE A – Instrumento de pesquisa utilizado na coleta de dados 11
ANEXOS 12
ANEXO A – Título do anexo 13 INTRODUÇÃO

Neste trabalho iremos fazer um estudo de caso do Restaurante Fellini, de grande renome na Zona Sul do Rio de Janeiro, devido o bufe com cobrança a peso e uma enorme diversidade gastronômica. É considerada uma empresa familiar com gestão participativa, onde bons funcionários que se destacam recebem premiações em dinheiro, desde um elogio de um cliente ate idéias inovadoras. Alem de todos os benefícios que os funcionários têm na empresa, ela contribui com ações de responsabilidade social, auxiliando uma minicreche e um asilo.

1º DESAFIO

Uma empresa como o restaurante Fellini requer uma boa administração e gestão das pessoas que nela estão ligadas. Como se trata de uma empresa que atente uma diversidade muito grande de clientes e vários no mesmo dia, os funcionários devem der um bom treinamento com atendimento ao cliente, para que os mesmos retornem ao estabelecimento não só pelo sabor e diversidade da comida, mas também pelo bom relacionamento entre funcionários e clientes.

1 DIVISÃO DE SETORES

Devido a estrutura da empresa ela deve ser dividida em alguns setores para melhores realizações dos serviços, e agregar tarefas a cada funcionário.

1 Cozinha

Responsável pela elaboração de pratos saborosos com a diversidade e qualidade