Rest Smak

Trabalho Restaurante Smak

Unidade de Ensino: FACULDADE ANHANGUERA UNIDERP
Curso: Administração
Disciplinas: EMPREENDEDORISMO E COMPORTAMENTO ORGANIZACIONAL
Nome Completo: Rogério Reis Sousa
RA do Aluno nº: 8526966653
TÍTULO DA ATIVIDADE: Desafio Profissional/Restaurante SMAK
NOME DO TUTOR:

SEJAM BEM-VINDO AO RESTAURANTE SMAK

Analisando a empresa usando a ferramenta SWOT observamos as seguintes situações:

FORÇAS
Comidas Típicas Polonesas – Especialidade: Pierogi(Pastel Polonês)
Cozinheiro de bastante experiência.
Arquitetura Diferencida
Localização Privilegiada

FRAQUEZAS
Cardápio Engessado e de Difícil Compreensão(Escrito à mão e em Polonês)
Atraso no Pagamento dos Fornecedores
Falta de Gerência
Sazonalidade da Clientela

OPORTUNIDADES
Região Turística
Buscar Parcerias com Empresas de Trasporte Turístico.
Criar um Plano de Marketing ( criação de site, propaganda em revistas especializadas em culinária, Promoções em Período de Baixa Estação)

AMEAÇAS
Perda de Fornecedores
Abertura de Novos Restaurantes

DIAGNÓSTICO RESTAURANTE SMAK
Problemas Identificados
Proposta de Solução
- Cardápios sem muitas opções de escolha
- Oferecer aos Clientes Produtos Agrícolas Produzidos no Município.
- Clientela em baixa
- Buscar Parcerias com outras empresas, promoções de determinados pratos.
- Atraso no pagamento dos Fornecedores
- Buscar um Planejamento mais eficiente, que priorize o pagamento de fornecedores.
- Falta de Gerência
- Qualificação dos Funcionários, Inclusive a Proprietária do Restaurante.

O mais importante que podemos notar nesse caso é que com tantos problemas enfrentados pelo restaurante, a proprietária IRENA tem um sonho que o seu restaurante seja o melhor do Vale da Felicidade, e isso é um grande passo para o sucesso de qualquer negócio que é o Perfil do EMPREENDEDOR.
Dona IRENA, assumiu o negócio com o falecimento do ESPOSO e teve que aprender na prática como gerir um restaurante, ou seja, dar o