resenha

BIOMOLÉCULAS
AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E
PROTEÍNAS

AMINOÁCIDOS

-São as unidades fundamentais das proteínas
-São 20 diferentes aminoácidos que constituem as diferentes proteínas e peptídeos AMINOÁCIDOS PRIMÁRIOS

-Estrutura geral: apresentam um grupo carboxila e um grupo amino, ligados ao mesmo átomo de Carbono (C )

AMINOÁCIDOS, PEPTÍDEOS E PROTEÍNAS

Por que as proteínas são importantes?

-Origem grega: protosa – a primeira, a mais importante
-são as macromoléculas mais abundantes nas células vivas
-Existem milhares de tipos

Grande diversidade de funções biológicas!!!

AMINOÁCIDOS
Estrutura geral:
Carbono 

variável

Carbono quiral
C  dos aminoácidos: centro quiral – 4 diferentes substituintes

Exceção: Glicina ( Grupo R = H)
Centro Quiral = Propriedade de desvio da luz polarizada
(+) dextrógiro
(-) levógiro

AMINOÁCIDOS
* Estereoisomeria dos aminoácidos: Centro quiral – 4 substituintes diferentes (C)

Substituintes: ocupação espacial distinta Classe de estereoisômeros:
ENANTIÔMEROS

“são moléculas que geram imagens especulares nãosuperponívies”

Nomenclatura dos Aminoácidos
Dextrógiros (+) = desviam a luz polarizada para a direita
Levógiros (-) = desviam a luz polarizada para a esquerda

Fischer : Sistema D e L (Configuração do gliceraldeído)

Nomenclatura dos Aminoácidos
- Aminoácidos das proteínas: L-aminoácidos

Manutenção das funções biológicas

Identificação dos Aminoácidos

-Sigla de 3 letras: geralmente as 3 primeiras letras dos nomes em inglês:
Ex:

Glicina – Glycine: Gly
Alanina – Alanine: Ala

Cisteína – Cysteine: Cys

Classificação dos Aminoácidos
Segundo a polaridade do seu Grupo R

Tendência do aa em reagir com a água em pH ~7,0

•AA HIDROFÓBICOS: estabilização das proteínas – promoção de interações hidrofóbicas no interior das proteínas
•AA HIDROFÍLICOS: meio aquoso

Classificação dos Aminoácidos Primários

-Grupos R Alifáticos Não-Polares