resenha do filme

Trabalho 1 – Filme Ratatouille
Assunto: José Weverton – Filme Raratouille

- Ratatouille - • Análise de Gestão de Processos no filme
Ratatouille É notório desde o início do filme que a Gestão de
Processos está presente numa grande maioria de atividades que realizamos diariamente, e que a sua existência torna o nosso cotidiano bem mais fácil e organizado. A primeira aparição da gestão de processos na película está presente logo na primeira cena, onde existe um líder, e uma equipe. Remy, personagem principal, faz parte dessa equipe. E que por possuir o olfato bem aguçado, uma habilidade incomum entre seus companheiros, recebe a tarefa de designar se o alimento que lhe é apresentado possui ou não veneno contra ratos, de modo com que toda a organização seja beneficiada com tal habilidade. Já em outra cena, esta que ocorre num restaurante, ambiente que identifica-se nitidamente os conceitos da gestão das atividades, sendo exibida explicitamente, uma equipe responsável por cada etapa, desde o preparo do alimento à entrega do mesmo. Equipes estas que são distribuídas e direcionadas numa estrutura formal (organograma, hierarquia, etc.) tornando possível assim, que todo esse ambiente esteja sempre bem organizado, facilitando o controle do mesmo. O ambiente organizacional tem início na coordenação da cozinha
(Chef e seu suplente), passando pelos gerentes (Saucier, responsável pelos molhos e Chef de partie, responsável pelos alimentos), e então chegando aos operários (Commis, cozinheiros, e Plongeus, lavam a louça e retiram o lixo). Já definidas as equipes, existe todo um processo para que os objetivos sejam alcançados, onde cada equipe é responsável por uma etapa, caracterizando um
"Sistema". O sistema da cozinha do restaurante em questão, subdivide-se em algumas outras etapas: entrada, processamento, saída e o feedback. A entrada, são os alimentos adquiridos para a confecção dos pratos, o processamento é a criação dos pratos, a saída, é a