relatório

O presente trabalho teve como objetivo apresentar para as colegas de trabalho em especial as merendeiras, as formas corretas de preparar as soluções cloradas utilizadas para a higienização dos alimentos, dos utensílios, das mãos e ambientes, proporcionando as profissionais o conhecimento de como preparar os alimentos de forma segura. O trabalho foi realizado em três etapas, a primeira constituiu-se na pesquisa para a aquisição de informações de como preparar a solução clorada, a segunda foi organizar e apresentar para as colegas as informações coletadas que foram repassadas partindo do preparo das soluções e como utiliza-las e a terceira foi a elaboração do relatório. As informações obtidas e apesentadas foram: Para a higienização dos alimentos como frutas, verduras e legumes, deve-se seguir as seguintes etapas: 1ª, lavar os alimentos em água corrente; 2ª, deixar de molho por quinze minutos em uma solução clorada como o hipoclorito de sódio a 2% sendo 10 gotas para cada litro de água, esta solução se preparada e utilizada da forma correta higieniza os alimentos eliminando larvas e bactérias. Para utensílios, equipamentos e ambientes, lavar, enxaguar e desinfetar com uma solução utilizando, 1 colher de sopa de água sanitária (com 2 % de cloro) para 1 litro de água ou 100 ml de água sanitária com a mesma porcentagem de cloro para cada 10 litros de água limpa. Para a higiene das mãos, lavar com sabão, palma, dorso, dedos, unhas e antebraço, enxaguar com água corrente em abundância; secar com pano limpo ou papel toalha; esfregar uma pequena quantidade de álcool 70% para a desinfecção. O resultado da apresentação foi positiva, pois as merendeiras aderiram o uso das soluções no dia a dia, sendo assim conclui-se que as colegas compreenderam a importância dos bons hábitos de higiene no manuseio e preparo dos alimentos bem como a desinfecção de utensílios e ambientes.