Relatório-Planejamento e Organização Industrial

UNIVERSIDADE FEDERAL DO PARÁ
FACULDADE DE CIÊNCIAS EXATAS E TECNOLOGIA- FACET
CURSO DE ENGENHARIA INDUSTRIAL

RELATÓRIO

FERNANDA DE CÁSSIA NEGRÃO FERREIRA
MAURO RUBENS RODRIGUES CUNHA DIAS
SOLANGE SILVA DA SILVA
VANDER PINHEIRO MACEDO

Abaetetuba - Pará
2012
Este relatório descreve uma atividade rural, desenvolvida por produtores ribeirinhos, no município de Moju/ Pará.

ATIVIDADE: Quebra de murumuru para posterior retirada de sua amêndoa. (pequeno produtor rural).

A colheita de murumuru, para posterior venda de sua amêndoa, à Empresa Natura, ocorre da seguinte maneira:
Primeiramente, os produtores rurais, colhem o fruto na natureza, uma vez que o mesmo é nativo da Amazônia e encontrado em grande escala. Depois da coleta , aqueles caroços que ainda tiverem com a polpa, são lavados até que fiquem limpos.
Uma casa de secagem é construída (figura 01), com madeira, lona agrícola e tela, para que sejam secados, sob o aquecimento solar, os caroços do murumuru. Decorridos de cinco a oito dias, em média, os caroços estão secos e prontos para serem quebrados. Ao ficarem secos são colocados em sacas até que chegue o momento de quebra-los. (figura 02)

Ao se aproximar a data da entrega do produto, então começa o processo de retirada da amêndoa do caroço do murumuru.
Munidos de óculos de proteção e martelos, os produtores rurais iniciam o procedimento da quebra dos caroços.
Os produtores retiram os caroços das sacas e o colocam em um recipiente (figura 03). Ficam ao redor desse recipiente, e cada um vai retirando o caroço e o quebrando, em cima de um pedaço de madeira (figura 04).

Cada caroço vai sendo quebrado, e após é retirada sua amêndoa que é depositada em outro recipiente (figura 05). Se por acaso, a amêndoa quebrar, a mesma é colocada em um recipiente distinto (figura 06). E, ainda, se tiver um bicho dentro do caroço, a amêndoa é descartada.

As amêndoas são guardadas em sacas furadinhas,