Relatório Experiência Extração de Cafeína

Universidade Federal de Santa Catarina - UFSC
Departamento de Química – CFM
Química Orgânica Experimental (QMC5230/5232)

Nome: Juliano Benedet, Lorenzo Matteo, Suzi Timmermann
Turma: 446 Data: 03/10/2012

RELATÓRIO – Extração da Cafeína

I. EXTRAÇÃO
Desenhe a estrutura química de dois taninos que podem ser extraídos junto com a cafeína.

II. PURIFICAÇÃO
Explique a técnica de recristalização usada nesta experiência.

A técnica de recristalização desta experiência utiliza-se das propriedades de solubilidade da cafeína e serve para purificá-la.
Primeiro adiciona-se o tolueno, o qual solubiliza a cafeína e as impurezas. Em seguida adiciona-se éter de petróleo, que precipita a cafeína, insolúvel neste solvente. O precipitado é então separado do meio através do processo de filtração e, posteriormente, secagem.

III. RENDIMENTO
Calcule porcentagem (em massa) de cafeína bruta isolada e de cafeína após a recristalização.

Cafeína bruta isolada: 0,303 g
15,244g chá ---- 100%
0,303g cafeína --- x
X = 1,99%

Cafeína recristalizada: N/A O processo de recristalização não foi realizada, pela falta de acetona no labotório.

A legislação referente ao chá preto, da ANVISA, estipula que deva haver ao menos 1,5% de cafeína, o que mostra que nosso valor encontrado, de 1,99% está condizente, mas são um pouco maiores, evidenciando a presença de impurezas. Os dados também mostram que a recristalização realmente ajudou a purificar a cafeína; uma vez que a porcentagem em massa ficou mais próxima da ideal temos a prova de que parte das impurezas foram eliminadas pelo processo de recristalização. A etapa de recristalização ajudaria a remover essas impurezas e diminuiria essa porcentagem, mas a etapa não pode ser realizada.

IV. RENDIMENTO
Determine o ponto de fusão experimental da cafeína e compare com o ponto de ebulição encontrado na literatura.

O ponto de fusão que encontramos na literatura para a cafeína é de 238°C, enquanto no