Relatório de microbiologia

Instituto Federal de Educação, Ciência e Tecnologia de Goiás – Campus Goiânia
Departamento de Áreas Academicas II – Coordenação de Química Tecnológica
Curso Superior de Tecnologia em Química Agroindustrial
Profª Ms. Rosana Garrote – Microbiologia

Série de Provas Bioquímicas – IMVC
Amostra de água superficial - diluída

XXXX

Goiânia
2012

1- Introdução e Objetivos

1. Introdução

Em consequencia da frequente precariedade das condições higiênicas-sanitárias na produção de alimentos é comum a presença de coliformes, inclusive Escherichia Coli ( Franco, 1983).
A Escherichia Coli enterotoxigênica é causa comum de ‘’diarréia de viajante’’. Algumas cepas ao seremingeridas com alimentos, crescem no instestino e produzem toxinas que originam hipersecreção no intestino delgado; a luz intestinal é distendida pelo líquido, provocando hipermotilidade e diarréia que duram alguns dias (1 a 3 dias). O período de incubaçãp é de 24 a 72 horas,ocorrendo vômitos e diarréia, embora não exista febre ( Jawetz, 1991).
A investigação das atividades metabólicas das bactérias “in vitro” é chamada de Provas Bioquímicas e servem para auxiliar o microbiologista a identificar grupos ou espécies de bactérias ou leveduras através da verificação das transformações químicas, que ocorrem num determinado substrato, pela ação das enzimas de um dado microrganismo. Como muitas vezes um determinado microrganismo possui um sistema enzimático específico, promovendo transformação bioquímica específica, as provas bioquímicas podem ser utilizadas na prática para a sua caracterização.

Para a realização das provas bioquímicas é necessário utilizar meios de cultivo especiais contendo o substrato a ser analisado e fornecer ao microrganismo as condições nutritivas e ambientais necessárias ao seu desenvolvimento.

1.1.1 A Importância da água e do controle de sua qualidade

Apesar de todos os esforços para armazenar e diminuir o seu consumo, a água está se tornando, cada vez mais, um bem