relatório de estágio

CINCIA E TECNOLOGIA DO RIO GRANDE DO SUL Campus Bento Gonalves RELATRIO DE ESTGIO Bento Gonalves, maro de 2010. 1. INTRODUO O estgio supervisionado tem por finalidade oferecer a oportunidade de aperfeioar os conhecimentos tcnicos bem como as relaes sociais que se estabelecem no mercado de trabalho. Possibilitando o desenvolvimento da viso critica sobre o sentido social do exerccio de sua futura profisso. O estgio foi realizado no Frigorfico Nova Ara LTDA (Nicolini), localizado na Rua Joo Caporal, n102 Vila Zuchetti, Nova Ara/RS CEP 95350-000 Fone,(54) 3275 080, no perodo de 4 de janeiro 26 de maro, totalizando 360 horas. Para executar este estgio, foram estabelecidos alguns objetivos especficos, para servirem de parmentos de reflexos e conduo do trabalho pesquisou-se sobre o processo de abater sunos na empresa Frigorfico Nova Ara (Nicolini). Alguns dos objetivos especficos do estgio so - conhecer mtodos industriais de processamento de carnes no frigorfico de sunos - aplicar conceitos de teoria, estudos e conhecidos durante o curso de agroindstria no modulo de tecnologia de carnes. -demonstrar aprendizado e interesse no contexto industrial, acompanhando procedimentos e tcnicas utilizados na rea, e - ser um profissional qualificado, estando satisfeito com a atividade realizada, com o ambiente de trabalho e acima de tudo buscando equilbrio pessoal com o profissional. Pode-se afirmar que esta atividade tornou-se muito importante para um maior crescimento pessoal, pois veio comprovar na prtica o que se aprendeu na teoria, bem como reconhecer que imprescindvel para a conduo dos processos, de maneira a no colocar em risco os resultados, tanto em termos de qualidade como em relao sade dos consumidores. 1.1 CARACTERIZAO DA EMPRESA O Frigorfico Nova Ara LTDA, localiza-se na Serra Gacha, seu nome fantasia Nicolini, completou 31 anos de existncia. Sua histria de empreendedorismo iniciou em 1979, com um grupo de avicultores que uniram-se para montar um frigorfico