relatório de Bioquímica aplicada a nutrição

CENTRO DE EDUCAÇÃO TECNOLÓGICA DO AMAZONAS
CURSO TÉCNICO EM NUTRIÇÃO E DIETÉTICA

Trabalho da Disciplina de Bioquímica Aplicada a Nutrição

DAFINE CAMPELO
KEISY MARQUES
RUTE EURINE
SHELE LOPES
WARLLA SUZENNE

CARAUARI – AM
2012
DAFINE CAMPELO
KEISY MARQUES
RUTE EURINE
SHELE LOPES
WARLLA SUZENNE

Vitaminas B1 e B2

Trabalho solicitado pela Professora Karoline Guimarães da Disciplina de Bioquímica Aplicada a Nutrição do Curso Técnico em Nutrição e Dietética do Centro de Educação Tecnológica do Amazonas.

CARAUARI – AM
2012
INTRODUÇÃO

O presente trabalho nos mostra o quanto as vitaminas são importantes para a nossa saúde. Mais detalhadamente das vitaminas B1 e B2.
As vitaminas são substâncias orgânicas sintetizadas pelos vegetais e por alguns seres unicelulares e funcionam como ativadores das enzimas. Diferem entre si na composição química, formando um grupo heterogêneo, que é classificado com base no grau de solubilidade em lipídios (lipossolúveis), que são as vitaminas A, D, E e k, e em água (hidrossolúveis), que são as vitaminas: C e o complexo B (B1, B2, B3, B6 E B12). A vitamina B1 desempenha importante papel na manutenção de nosso sistema nervoso, muscular e do coração, bem como na regularidade do crescimento do corpo humano e do metabolismo.
A vitamina B2 é uma vitamina termoestável, ou seja, não é facilmente destruído pela elevação da temperatura, o que faz com que o processo de cozimento de alimentos não cause grandes perdas da concentração desta vitamina nos mesmos. São muito importantes para o nosso organismo, pois participa de várias funções, como a manutenção das funções metabólicas, participante nas reações de oxidações celulares e no transporte de oxigênio para a respiração celular e “promotor” do crescimento do corpo humano.
A deficiência dessas vitaminas pode causar sérios problemas à