Relatorios

Aminoácidos: subunidades das “proteínas”

(a) The light produced by fireflies is the result of a reaction involving the molecule luciferin and ATP, catalyzed by the enzyme luciferase (b) Erythrocytes contain large amounts of the oxygen-transporting protein hemoglobin. (c) The protein keratin, formed by all vertebrates, is the chief structural component of hair, scales, horn, wool, nails, and feathers.

Prof. MSc. Nina Rocha Dutra
II-2014

Composição molecular de uma célula de E. coli

Nomes dos aminoácidos
Asparagina foi o primeiro a.a. identificado, em aspargos. Glutamato, no glúten de trigo.
Asparagina

Aspargo

Tirosina foi isolada pela primeira vez do queijo
(seu nome é derivado do grego ”tyros” , "queijo").

Glutamato

Tirosina

trigo

queijo

Glicina (glykos grego, "doce") assim chamada devido ao seu sabor doce.

Estrutura geral dos amionoácidos de ocorrência biológica
Grupamento carboxilato
(ácido carboxílico)

Grupamento amino
Hidrogênio

Exceção:
Grupamento “R”, ou cadeia lateral
Essa parte é que define as propriedades cada aminoácido de acordo com suas características de estrutura, tamanho, caga elétrica , solubilidade...

prolina

Os aminoácidos possuem (pelo menos) um carbono quiral
B
A

A

B

C

D

C
D

Centro quiral Exceção:

Estereoisômeros
Opticamente ativos, isto é, mudam o plano de polarização da luz polarizada.

Os aminoácidos utilizados nas proteínas animais são
L-aminoácidos.

glicina

Classificação dos aminoácidos:

Cisteína e Cistina
A cisteína (a.a. polar) é facilmente oxidada para formar um dímero através de uma ligação covalente do tipo dissulfeto. Esse dímero, que se chama cistina, é extremamente apolar .
As ligações dissulfeto tem um papel muito importante na estrutura de muitas proteínas, formando ligações covalentes entre diferentes partes de uma molécula proteica. Os aminoácidos podem se comportar
como