relatorio

DATA DA AULA PRÁTICA: 05-08-14
TÍTULO DA AULA PRÁTICA: Determinação de açúcares totais e açúcares redutores (teste do fenol sulfúrico) e redutores (teste do ácido dinitrossalicílico –DNS) – Parte II

INTRODUÇÃO
A curva-padrão corresponde à relação gráfica entre os valores de absorbância (A) e os de concentração. Com base na análise gráfica é possível verificar a linearidade da reação e calcular um fator de conversão de valores de absorbância em concentração.

Objetivo
Determinar a curva- padrão e calcular a concentração de amostra.

Matérias utilizados :
Microcomputador com software compatível com planilhas de cálculo.

Procedimento
Abrimos uma planilha de cálculo ;
Digitamos na célula 1A: concentração; na célula 1B: “ fenol de sulfúrico” e na célula 1C: “DNS”
Digitamos nas respectivas colunas os resultados anotados no quadro 2 na aula anterior.
Procedemos da mesma forma para os resultados para o teste DNS;
Selecionamos os dados da coluna A e da coluna B (fenol sulfúrico) e inserimos gráfico de dispersão;
Selecionamos a opção inserir linha de tendência linear com equação r²;
Repetimos o mesmo procedimento para o DNS selecionando as colunas A e C;
A partir das equações , calculamos a concentração de açúcares totais e redutores das amostras analisadas em laboratório.

Resultados
Fenol sulfúrico
Açucares totais

DNS -acúcares redutores Massa de glicose
Absorbância

Massa de glicose
Absorbância

0
0

0
0

10
0,872

10
0,106

20
0,597

20
0,36

30
0,907

30
0,675

40
0,927

40
0,726

50
1,99

50
0,915

Estrela
1,584
48,43478261
Estrela
0,309
16,96891192

Aveia
2,489
78,70234114
Aveia
0,126
7,487046632

R² = ∑ x Y / √∑x². ∑ y²
R² = coeficiente de correlação
Fenol sulfúrico